しらすたっぷり爽やか冷製パスタ
Description
半分の量にしてオードブルにしてもOK♬イタリアンレストランのコースに出て来たのを再現したけどそれより美味しくできました♡
ミリラム
材料
（１人分）
100ｇ
一つかみ
万能ねぎの小口切り
大匙１～
3～4枚
☆エキストラバージンオリーブオイル
大匙1
☆レモン汁
大匙2分の1
☆白ワインビネガー又は酢
大匙2分の1
☆塩
2ｇ
☆すりおろしにんにく
少々
少々
作り方
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1
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大葉を千切りにする
☆をボールの中で混ぜ合わせて冷蔵庫に入れておく
※塩は後でも足せるので入れ過ぎないようにしてね
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2
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パスタをたっぷりの塩（水の１％）を入れたお湯で指示通りの時間茹でる
冷水でパスタがしまるのでアルデンテにしないでね
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3
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２が茹で上がったらざるにあげて流水で完全に冷やし水分を切る
この時ざるにパスタを押し付けるようにしてしっかり水を切る
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4
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３を１のボールに入れ大葉も加えてよく混ぜ合わせる
塩気が足りなければ加えてね でもしらすの塩分の考えて調整してください
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5
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４を器に盛り付けたらしらす、万能ねぎ、炒りゴマの順にトッピングして出来上がり
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6
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パスタにしらすをからめならが召し上がれ♬
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7
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※2014年7月31日クックパッドニュース「この夏を乗り切るために必須の冷製パスタMOCO’Sキッチン」で紹介されました
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8
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チョビレさん、コメント入れ忘れて掲載してしまってごめんなさい。素敵アレンジレポ感謝です♡
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コツ・ポイント
にんにくすりおろし、私は2分の1かけ分入れますがお店でいただいたのはにんにくは入ってなかったのでお好みで加減してください。☆で混ぜる塩の量、多すぎないように気を付けてください。最後に味見しながら塩分は加減できるので。
このレシピの生い立ち
娘の学校のクラス懇親会で行った吉祥寺のイタリアンレストランのコースがどれもとても美味しくて、そこに出て来た初めていただいたしらす干しのたっぷりのった少量のカッペリーニ、もっと美味しく出来る！と思って作ってみました。
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ミリラム
