可愛くておしゃれ〜♪カラフルピクルス

可愛くておしゃれ〜♪カラフルピクルス
カラフルな夏野菜を使ったピクルスはいかが〜☆酸味も柔らかで、サラダ感覚で食べられますよ。暑い夏におススメの一品です♪

材料

きゅうり
小1本
パプリカ(黄)
1/2個
パプリカ(赤)
1/2個
セロリ
1/2本
玉ねぎ
小1個
にんじん
1/2本
漬け汁
リンゴ酢
1カップ
1.5カップ
大さじ4
小さじ2
ブラックペッパー(粒)
10個

1

写真

きゅうりは1㎝の輪切りにします。

2

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パプリカは約2㎝の角切りにします。

3

写真

セロリは大きければ縦半分に切り、1㎝幅に切ります。

4

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玉ねぎは縦半分に切り、くし形にして、さらに半分に切ります。

5

写真

にんじんは縦半分に切り、5㎜程度に切ります。

6

写真

全ての材料が揃いました。
大体の分量と大きさを揃えると、見た目がきれいに仕上がりますよ☆

7

写真

漬け汁を作ります。
鍋に漬け汁の全ての材料を入れ、ひと煮立ちさせて、冷まします。

8

写真

大きな鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら、野菜を入れてさっと茹で(くぐらせる程度)ザルに上げて、しっかり水を切ります。

9

写真

ガラスの保存容器に8を入れ、漬け汁を注いだら完成です♪
お好みハーブ加えて下さいね。

10

数時間後から食べられますが、一晩置いた方がよりマイルドでおいしくなりますよ♪

11

★★★追記★★★

12

《2015/12/1》
砂糖の量を大さじ4に改訂しています。

13

《2017/6/22》
写真をハーブ入りに更新しました♪

コツ・ポイント

今回は香り豊かなリンゴ酢を使っていますが、米酢、穀物酢などでもOKです◎
水を控えて、代わりに白ワインを加えると、風味がプラスされ味がグレードアップ⤴︎
私は庭で採れた生のハーブを入れています。
冷蔵庫で保管して下さいね♪


このレシピの生い立ち

我が家の菜園でできた野菜を中心に、カラフルに作ってみました。
酸味や甘みを控えめにしているので、サラダ感覚で食べられるのが魅力♪
今回は夏バージョンです。
夏はズッキーニを加えてもおいしいですよ。
ピクルスで夏を元気に乗り切りましょう〜☆
レシピID : 2722910 公開日 : 14/08/16 更新日 : 17/06/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

16/05/26

写真

ある材料で作って〜本当、色鮮やか&爽やかな味わいになりましたよ♬

のりこ523

良かった〜!とてもきれいでおいしそう♪素敵なれぽありがとう♡

14/10/17

写真

ピクルス初挑戦!沢山できたので、職場の人にもおすそ分けします♪

ようこちん405

うわぁ〜きれいですね。みんな大喜びですよ♪つくれぽ感謝です♡

14/08/25

First tsukurepo mark
写真

朝食用♪簡単で保存が効いて妊婦にはありがたいです!早く食べたい!

ハルウタ

うれしいつくれぽありがとうございます♡元気な赤ちゃんをね☆