☆簡単ワイン好きのピンチョス☆

☆簡単ワイン好きのピンチョス☆
フレッシュなホワイトマッシュルーム買ったけど、冷蔵庫で3日たっちゃった・・・ワイン好きのキッチンにはアンチョビとオリーブ漬けが常備されてるでしょ(笑)復活マッシュ♪

材料 (2人分)

ホワイトマッシュルーム
残ったマッシュ(軸も)
アンチョビペースト
大1
オリーブの実
3個(お好みで)
適量
粒こしょう
少々

1

マッシュルームのカサを5mm幅にスライスして、軸は4つに手で裂く。それをレモン汁で和えておく。

2

オリーブの実をスライスして①にアンチョビペースト、オリーブオイルと一緒にいれて混ぜる。

3

器によそい、粒コショウをミルでふってアサツキを飾って出来上がり☆

コツ・ポイント

マッシュルームは切ったらすぐレモン汁をかけてください。酸化止めなので出来上がりの色がキレイにあがります。
オリーブの実の塩分をみてアンチョビペーストの量を調節してください。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に3日前のホワイトマッシュがいました・・・
ミディアムの赤でサラダな気分ぢゃなかったので。
オリーブはサーモン入りです。レモンペースト入りもおいしそう☆
レシピID : 272302 公開日 : 06/08/07 更新日 : 06/08/07

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