✿:*・海老と胡瓜の冷やし餃子:*・✿

✿:*・海老と胡瓜の冷やし餃子:*・✿

Description

火照った身体を冷やす効果のある胡瓜をプリプリ海老と一緒に餃子にしました❤いくらでもイケちゃいます♪おつまみにも❤

材料 (3~4人前)

餃子の皮(大判) もち粉入り
1袋(21枚)
豚ひき肉
100g
冷凍剥き海老
100g
胡瓜(4mm角のサイコロ状)
1本
●醤油
小1
●鶏がらスープの素
小1/2
●生姜すりおろし
小1
●塩
小1/2
~タレ~
醤油
大3
大1
大1
炒りゴマ白
大1
生姜すりおろし
小1/2
~薬味・トッピング用~
茗荷
2個
大葉
6~7枚
カイワレ大根
1/4パック
飾り用胡瓜
1/4本

作り方

1

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胡瓜は洗ってから4mm角のサイコロ状にカットする

2

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冷凍エビは解凍して背ワタを取ってから叩いて粗みじん切りにして酒小さじ1(分量外)をふりかけておく

3

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挽肉・海老と●印の調味料を入れて粘りがでるまでよく練る

4

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粘りが出たら1の胡瓜も加えてよく和える

5

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餃子の皮で包む
お皿に分量外の片栗粉を敷いてから作った餃子を並べてください

6

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茗荷・大葉は千切り。かいわれは1/4位にカットしてしばし水に放ってアク抜き→ザルに上げる

7

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飾り用胡瓜はあってもなくてもお好みで^^
スライサーでスライスして氷水に放っておく

8

写真

たっぷりの湯で餃子を茹でる♪沸騰した湯に入れると最初沈んで暫くすると浮いてくるので浮いてから1分茹でると丁度いい❤

9

写真

ボールに氷水と分量外のサラダオイル(オリーブオイルでも)を入れた中に茹であがった餃子を入れて〆る

10

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器に冷えた餃子を盛り→更に新しく氷を追加して胡瓜をトッピングしたら出来上がり~♪

11

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小皿に餃子を取り→薬味をたっぷり乗せ→タレをかけて頂きます♪お好みで食べるラー油をかけても美味しいです❤

12

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海老と胡瓜の冷やし餃子は『香味野菜deおつまみ水餃子』がベースとなっています。
レシピID : 1190245

コツ・ポイント

海老は叩き過ぎずプリッと感が残る程度の粗目のみじん切りで^^
氷水で〆た後はなるべく早めに器に盛ってテーブルへ^^茹でてからの作り置きはお薦めしません!
作り置きは5の段階で止めておきます
タッパー等に入れておけば前日作り置き可能です

このレシピの生い立ち

大好きな水餃子❤夏だから氷で冷やして食べても美味しいだろうなぁ~と考えました♪(o´艸`)
せっかくなら火照った身体を冷やす効果のある胡瓜を入れようと思いつき…胡瓜と相性のよい海老も加えて餃子にしようと最終的にこうなりました^^
レシピID : 2723938 公開日 : 14/07/26 更新日 : 14/07/26

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