なすのピリ辛冷やしうどん

なすのピリ辛冷やしうどん

Description

簡単♡夏バテ解消にもぴったりアレンジ冷やしうどん
おそうめんにも合います*\(^o^)/*

材料 (2人分)

冷凍うどん
2玉
なす
2本
豚肉
150g
少々
少々
ネギ
少々
⚫︎コチュジャン
大さじ1
⚫︎めんつゆ
大さじ1
⚫︎水
大さじ1
⚫︎みりん
大さじ1
⚫︎豆板醤
小さじ1
大さじ1〜2

作り方

1

冷凍うどん用のお湯を沸かし、沸騰すれば表記通りにうどんを茹で氷水にとり冷やしておいてください。

2

写真

ニンニク、生姜はみじん切り、ネギは小口切りにしておきます。⚫︎の材料を混ぜておきます。

3

写真

茄子は半月切りにして水にさらし、豚肉は食べやすいように切っておいてください。

4

写真

フライパンを熱し胡麻油をいれ、温まればニンニクと生姜を入れます。香りがして来たら豚肉を加え、色が変わるまで炒めます。

5

写真

水気を切ったなすを加え、柔らかくなるまで炒めます。

6

写真

柔らかくなれば⚫︎の材料を入れ、軽く炒めます。

7

写真

冷えたうどんにめんつゆをかけ、6とネギで盛り付ければ完成です。

コツ・ポイント

コチュジャンと豆板醤で辛さを調節してください。この分量だとちょっとピリ辛くらいなので、辛いのがお好みの方は豆板醤を増やしてください。

このレシピの生い立ち

夏バテでも美味しく食べれるように♥︎
レシピID : 2724524 公開日 : 14/07/25 更新日 : 15/09/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (15人)

20/07/27

写真

夫が「上手い!」と絶賛。我が家の定番になりそうです(^^)

空くじら

16/07/21

写真

冷たい麺とピリ辛味で食欲up♡とってもおいしくいただきました♪

もぐ・ω・くま

ありがとうございます♡遅くなってしまい申し訳ありません>_<

15/08/20

写真

旦那のお気に入りメニューで、作って!と何度もリクエストされます♫

やーまーま

旦那様に気に入っていただけて光栄です!我が家でも人気です^^

15/07/12

写真

辛さは控えめで(*^ω^*)美味しかったのでまたリピします♪

74yukarin

ありがとうございます*\(^o^)/*美味しそうです^^