サーモンとグレープフルーツのカルパッチョ

サーモンとグレープフルーツのカルパッチョの画像

Description

材料を切ってのせるだけの簡単おもてなし前菜。濃厚なノルウェーサーモンとグレープフルーツの酸味がベストマッチ★

材料 (2~3人分)

ノルウェーサーモン(刺身用)
100g
アーモンドダイス
適量
ピンクペッパー
適量
白だし
小さじ2
岩塩
必要であれば少々

作り方

  1. 1

    写真

    ノウルェーサーモンを薄切りにする。グレープフルーツは皮を取り、果肉のみを取り出す。

  2. 2

    写真

    器にベビーリーフを盛り、サーモンとグレープフルーツを交互にのせる。

  3. 3

    写真

    2にアーモンドダイズとピンクペッパーを散らし、白だしをかける。(味を見て必要ならば、岩塩をかける。)

コツ・ポイント

サーモンとグレープフルーツの厚さを同じにすると食べた時のバランスが良くなります。
ピンクペッパーを入れると風味が豊かになり、より美味しくなります。

このレシピの生い立ち

ノルウェーサーモンは上質な脂がのっているので、オリーブオイルなどは使わず、あえて白だしだけにしました。
レシピID : 2724746 公開日 : 14/07/25 更新日 : 14/07/25

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