夏にさっぱり！柔らか鶏むね肉の南蛮漬け

Name: 夏にさっぱり！柔らか鶏むね肉の南蛮漬け
Cook time: 30 min
Yield: 鶏むね肉600gで作る分量
Ingredients: 鶏むね肉 ６００ｇ(約2枚分); ・酒 大さじ１; ・砂糖 小さじ１; ・塩 小さじ1/4; ・マヨネーズ 大さじ１; 片栗粉 大さじ６～７; 揚げ油 適量; 南蛮漬けの漬け汁(ID:4035805)の1.5倍量; しょうゆ 大さじ１と1/2; めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ３; 酢 大さじ４と1/2; 砂糖 大さじ３; 玉ねぎ ６０ｇ位; 人参 ３０ｇ位; ピーマン ２個

Description

お酢がたっぷり入った漬け汁は夏バテ解消にもよさそう！塩鶏風下ごしらえで、鶏むね肉はとっても柔らかいですよ♪

ほっこり～の

材料（鶏むね肉600gで作る分量）

鶏むね肉

６００ｇ(約2枚分)

・酒

大さじ１

・砂糖

小さじ１

・塩

小さじ1/4

・マヨネーズ

大さじ１

片栗粉

大さじ６～７

揚げ油

適量

■ 南蛮漬けの漬け汁(ID:4035805)の1.5倍量

しょうゆ

大さじ１と1/2

めんつゆ(3倍濃縮)

大さじ３

酢

大さじ４と1/2

砂糖

大さじ３

玉ねぎ

６０ｇ位

人参

３０ｇ位

ピーマン

２個

作り方

1

玉ねぎ・人参・ピーマンは、1～2mm位の幅の細切りにする。
2

ボールなどに漬け汁の調味料を入れて混ぜ、１の玉ねぎ・人参・ピーマンも加えて混ぜる。
3

鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにしてから、一口大に切る。
4

３をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込む。
5

※４の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:1361151)
6

４に片栗粉大さじ6～7を加えて混ぜ、1分位置く。
7

６を、熱した揚げ油で揚げる。
8

７を、２の漬け汁に一つずつ両面を浸しながら入れていく。
9

※漬け汁につけてすぐよりも、５～10分置いて衣に漬け汁が染み込んだ位が食べごろです。
（そのまま漬けて置いていてもOK)
10

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11

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38

☆2014.08.13
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
39

☆2015.08.20
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）

コツ・ポイント

４の工程の『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』（ID:1361151）を、色々な鶏むね肉料理の下ごしらえに使ってみてくださいね。
（※調理すると、マヨネーズの味はほとんど感じません。）
漬け汁の野菜は、お好みで…。

このレシピの生い立ち

いつも作っている『揚げずにヘルシー！あじの南蛮漬け』(ID:1379474)の漬け汁に、鶏むね肉の唐揚げを漬けてみました♪

「ゼロ仕立て」レシピコンテスト参加。

レシピID : 2724973 公開日 : 14/07/25 更新日 : 19/06/23

このレシピの作者

ほっこり～の

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

　　　　　　　　　(*^_^*)