夏にさっぱり!柔らか鶏むね肉の南蛮漬け

夏にさっぱり!柔らか鶏むね肉の南蛮漬け

Description

お酢がたっぷり入った漬け汁は夏バテ解消にもよさそう!塩鶏風下ごしらえで、鶏むね肉はとっても柔らかいですよ♪

材料 (鶏むね肉600gで作る分量)

鶏むね肉
600g(約2枚分)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/4
・マヨネーズ
大さじ1
大さじ6~7
適量
南蛮漬けの漬け汁(ID:4035805)の1.5倍量
しょうゆ
大さじ1と1/2
大さじ4と1/2
砂糖
大さじ3
玉ねぎ
60g位
人参
30g位
ピーマン
2個

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎ・人参・ピーマンは、1~2mm位の幅の細切りにする。

  2. 2

    写真

    ボールなどに漬け汁の調味料を入れて混ぜ、1の玉ねぎ・人参・ピーマンも加えて混ぜる。

  3. 3

    写真

    鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにしてから、一口大に切る。

  4. 4

    写真

    3をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込む。

  5. 5

    ※4の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
    『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
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  6. 6

    写真

    4に片栗粉大さじ6~7を加えて混ぜ、1分位置く。

  7. 7

    写真

    6を、熱した揚げ油で揚げる。

  8. 8

    写真

    7を、2の漬け汁に一つずつ両面を浸しながら入れていく。

  9. 9

    ※漬け汁につけてすぐよりも、5~10分置いて衣に漬け汁が染み込んだ位が食べごろです。
    (そのまま漬けて置いていてもOK)

  10. 10

    写真

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    ☆2015.08.20
    100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
    本当にありがとうございました。
    (*^_^*)

コツ・ポイント

4の工程の『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』(ID:1361151)を、色々な鶏むね肉料理の下ごしらえに使ってみてくださいね。
(※調理すると、マヨネーズの味はほとんど感じません。)
漬け汁の野菜は、お好みで…。

このレシピの生い立ち

いつも作っている『揚げずにヘルシー!あじの南蛮漬け』(ID:1379474)の漬け汁に、鶏むね肉の唐揚げを漬けてみました♪

「ゼロ仕立て」レシピコンテスト参加。
レシピID : 2724973 公開日 : 14/07/25 更新日 : 19/06/23

このレシピの作者

ほっこり~の
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

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