すぐできる!ゴーヤチャンプル
Description
すぐできる夏バテ予防の優秀おかず。
苦み成分は水溶性なので軽く塩揉みしたらさっと水にさらして。栄養は逃さずいただきます♪
苦み成分は水溶性なので軽く塩揉みしたらさっと水にさらして。栄養は逃さずいただきます♪
材料
(3〜4人分)
100〜200g
1本
300g
2個
塩・こしょう(豚肉の下味)
少々
塩(ゴーヤの下準備)
小さじ1/2
○醬油
大さじ1
○清酒
大さじ1
○オイスターソース
大さじ1/2
◯鰹だしの素
小さじ1/2
たっぷり
作り方
コツ・ポイント
※苦み成分を抜きつつも、ゴーヤは食欲増進や夏バテにも役立つ食材なので、塩揉みは軽く水にさらす時間は短く。
※鰹だしの素のかわりに鰹節はたっぷりと。
※鰹だしの素のかわりに鰹節はたっぷりと。
このレシピの生い立ち
野菜の本で苦み成分のモモルデシンは水溶性と知り、塩もみ後水でさらして苦味をとっています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)