＊ゴーヤと玉葱の気まぐれ酢味噌＊

ゴーヤは種＆ワタをスプーンで取り、2mm位にスライス。
塩小1/4を振り、しばらく置く。(表面にじんわり水分が出るまで)

玉ねぎは薄くスライスし、しばらく水に晒した後、しっかり絞る。
■印を合わせて、レンジで1分ほど加熱して冷ます。

【追記】：玉ねぎは時間があれば、水にさらさず、30分~１時間ほど空気にさらし、使うまで冷蔵庫で保存すると→

ゴーヤから水分が出たら、洗って熱湯で1分ほど茹でる。→冷水にとり、水気をペーパーで拭く。

②の■印が、冷めたら、※印を加え、よく混ぜ合わせておく。

食べる直前まで【和えずに】、ソースと具材を別々に冷やしておく。

※ゴーヤが多いと苦みが増します。玉葱の半量くらいを目安にお使い下さい。
(ポイント欄に補足あり)

2015.5.26
皆様。有難うございます。(*‾人‾)✧

2015.7.8
おいしい健康ページに掲載。管理栄養士さんのコメント→

2015.8.3
Yahoo!ﾄﾋﾟｯｸｽ：これで食欲増進・酸味のあるﾚｼﾋﾟに掲載。