市販のルーでも美味しい☆カレーライス
作り方
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1
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今日は鳥手羽先を使用。
関節を包丁で切り落とします。
細い方は別で使用します。
他の肉なら一口大に。
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2
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たまねぎは半分に切ってから5ミリ厚にスライス。
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3
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じゃが芋は一口大に。
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4
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にんにくは皮を剥いて固いところを包丁で切り落としておきます。
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5
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セロリは茎と葉に分けて切ります。
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7
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1時間くらい煮たら、漉してスープの出来上がり。
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8
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今日は冷凍しておいたりんごに残っていたキウィフルーツも入れちゃいます。
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10
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油を引かないフライパンで、手羽先をこんがり焼きます。
両面焼いたら一旦バットに上げる。
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11
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手羽先から少し油が出てるので、そのままのフライパンに油を足し、にんにく→セロリ→りんごの順で炒め、熱を通す。
チャツネペーストの出来上がり。
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12
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別のフライパンに油を引き、たまねぎを炒める。
あれば、クミンシード、コリアンダーシードを少々入れて炒めるといい香り。
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13
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30分炒めた所で、十分甘いし、茶色じゃなくてもいいか~~とここらでやめます。
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14
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漉したスープに、10のペーストと12のたまねぎ、ローリエ、ブーケガルニを入れて煮る。他の野菜を入れるときはこのタイミングに入れてしまう。
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15
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20分~30分位したら手羽先肉を入れて、軟らかくなるまで煮る。
最初から入れるとほぐれすぎてしまう。
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16
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じゃがいもは形があるのが好きなので、レンジでチンして、最後に入れます。
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17
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お肉が柔らかくなったらじゃがいも、ルーを入れて出来上がり。
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コツ・ポイント
味が決まらなければ、コンソメキューブ、クレイジーソルト、ケチャップ、ソースをちょこっとずつ入れちゃいます^^。
トマトを入れても美味しいです。
トマトを入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
義母から教わったのを自分流にアレンジ。
でも毎回ちょっと作り方が違います(笑)
でも毎回ちょっと作り方が違います(笑)