◆ いわしの南蛮漬け ◆

◆ いわしの南蛮漬け ◆
いわしを揚げたら南蛮酢に漬けるだけ。野菜の歯ごたえも美味しくさっぱりといただけます!

材料

いわし
5尾
玉ねぎ
大1/2個分
人参
1/2本分
ピーマン
2個
適宜
適宜
南蛮酢
150cc
75cc
さとう
大さじ4
大さじ2
小さじ1
※お好みで赤唐辛子(輪切り)
3~5個
仕上げに
※お好みで糸唐辛子
適宜

1

写真

開いたいわしを食べやすい大きさに切り、塩を振って、
余分な水分を取っておく。

2

玉ねぎは薄くスライスし、人参は3ミリ幅位の食べやすい長さに切る。
ピーマンは種を取り、5ミリ幅位に切る。

3

南蛮酢を作る。
すべての調味料を合わせ火にかけ、軽く沸いたら火を止める。手順2で切った野菜を入れる。

4

手順1のいわしに
片栗粉をまぶし、
小骨までいただけるよう油でじっくりと揚げる。
揚がったら、手順3に直ぐに漬ける。

5

写真

揚げたてを漬けると南蛮酢をじゅっと吸います。

6

写真

いわしと野菜がよく浸るように箸でならし、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。

7

写真

他の魚でも美味しくいただけます。
こちらはサーモンです^^

コツ・ポイント

※唐辛子を入れると子供には辛みが強くなるので
うちでは大人だけ、後のせで糸唐辛子をのせたり、
一味をふったりしています。
玉ねぎが生ですので適度なからみもあり、十分南蛮漬けの風味があります。
※いわしでなく、他の魚でも美味しいでしょう。

このレシピの生い立ち

夏のお弁当に、さっぱりといただける魚料理を入れたくて作りました。
レシピID : 2727909 公開日 : 14/07/28 更新日 : 15/10/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

78 (71人)

17/10/21

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最近安くて美味しい鰯でまとめて作りました!常備に最適ですね☆

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17/09/09

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いわしで☆初めての南蛮漬けです。骨まで食べれました!おいしい!

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クックあこ

絶品とは嬉しいれぽ、ありがとうございます(*´∀`*)♡

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野菜もたっぷり食べられて、美味しかったです。

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野菜もたっぷり食べられて良かった!ありがとう(*^^*)♡

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