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おばあ直伝沖縄料理！空芯菜ニンニク炒め

おばあ直伝沖縄料理！空芯菜ニンニク炒めの画像

Description

沖縄ではウンチェーと呼ばれているポピュラーな野菜。簡単であっという間に出来ます。ごはんがすすみますよ♪

材料 （2人分）

空芯菜
1束
ニンニク
1かけ
牛肉バラ（豚バラもOK）
200g
胡椒
適量
ウエイパーまたは中華だしの素
小さじ1/2
塩（ウエイパーをしない時）
小さじ1/2
サラダ油（ごま油もOK）
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    空芯菜は良く洗い
    茎の太い所、くきが細い所、葉の三等分くらいにざっくりと切ります。

  2. 2

    写真

    茎の太い部分は写真のように真ん中で縦に二等分すると火が通りやすいです。

  3. 3

    写真

    サラダ油でみじん切りしたニンニクを強火で軽くキツネいる色になるまで炒めて香りを出します。

  4. 4

    写真

    牛肉を強火で炒めます。豚肉やポーク缶でもOK（ポーク缶を使う時は塩は少なめ、ウエイパーは小さじ1／3くらいにします）

  5. 5

    写真

    肉が半分火が通ったら空芯菜の茎が太い部分から炒めます。

  6. 6

    写真

    しんなりしてきたら、残りの葉の部分
    を入れ、ウエイパー（または中華だしや塩）胡椒を入れて一気に炒めます。

  7. 7

    写真


    盛り付けて完成！

コツ・ポイント

ウエイパーはかなり塩分が高いので入れすぎに注意です。
醤油&胡椒も美味しかったです♪
炒める時は、強火で一気に。
弱いと水分が出てしまいます。

このレシピの生い立ち

子供の頃、おばあや母が良く作ってくれました。
内地でも空芯菜が手に入るようになったので
覚え書き♪
レシピID : 2727917 公開日 : 14/07/28 更新日 : 14/08/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12件 (12人)
2019年7月1日
写真
ちーろ５
めちゃくちゃ美味しかったです！空芯菜が手に入ったらまた作ります！

ありがとうございます♪もう手に入る時期ですか！

2017年9月2日
写真
KimiキラMiku
豚バラで簡単に美味しく出来ました♡今度は牛肉で作ってみます♪

ありがとうございます！！シーチキンでも実は美味しいです^_^

2017年8月30日
写真
あっこ☺
一瞬でご馳走ができました☺簡単美味で時間がないとき重宝しそう✨

ありがとうございます！今年はなかなか手に入らず羨ましい♪

2017年8月17日
写真
めかにか
夕食に家内が作りました。おいしかったよ。ありがとうございます♪

ありがとうございます！今年はまだ手に入らず（涙）食べたいです

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ハーモニーフォレスト
おばあ直伝沖縄料理！空芯菜ニンニク炒め
by ハーモニーフォレスト