とろ〜り卵とそぼろの親子丼
LimeLunch
作り方
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1
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鍋かフライパンに挽肉と☆の調味料を入れて、炒め煮にする。よくかき混ぜて、水分が少なくなってきたら火を止める。
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2
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【ポーチドエッグ】鍋に1Lほどの水を沸かし、酢を入れる。お皿に割り入れた卵をお玉にうつし、ゆっくりとお湯の中に入れる。
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3
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お玉の中で全体が白くなってきたら、ゆっくりと卵を放し、次の卵を入れていく。
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4
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中火で1分〜1分半茹でたらお玉ですくい、水をはったボウルに卵を入れる。
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5
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卵の粗熱が取れたら、水からすくい上げキッチンペーパーなどを敷いたお皿にそっと置き、水気を切っておく。
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6
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薄切りにした玉ねぎを炒め、しょうゆで味付けする。
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7
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温かいご飯を丼に入れ、玉ねぎ→そぼろ→卵の順にのせ、三つ葉を飾ったら出来上がり。卵をのせる時は破れないように慎重に♪
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コツ・ポイント
ポーチドエッグは、お湯の中でお玉で少しゆすってみて、白身がゆらゆらするくらいならもう少し茹でます。長く茹ですぎると黄身も固くなってしまいますが、白身がしっかりしてきた頃に上げるとちょうど良いです。温泉卵に変更してもOK！
このレシピの生い立ち
いつもと違った感じの親子丼を、と思い作ってみました。目玉焼きよりももう少し可愛く、ポーチドエッグをのせました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
LimeLunch
