今が旬!水なすの浅漬け(切漬けと丸漬け)

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Description

浅漬けにするなら一番の水なす。
今回は、直ぐに食べられるカット漬けと、
翌日に食べる用の丸漬けの2種類の作り方
です。

材料 (2個分)

2個
白だし
大さじ 2
鷹の爪(輪切り)
10個位
有れば 切り昆布や昆布粉
少量
大さじ 1/2
ビニール袋
2枚
好みで水
大さじ1~2

作り方

  1. 1

    写真

    なすを洗い、塩を
    皮にこすりつける。
    切り漬けは塩を洗いヘタを切る。
    丸漬けは、洗わずにヘタを切る。

  2. 2

    写真

    切り漬けの方のなすを縦に8等分に切る。

  3. 3

    写真

    切り漬け、丸漬けのなすをそれぞれ、
    ビニール袋に入れて白だし、鷹の爪の半量と有れば切り昆布などを入れる。

  4. 4

    写真

    ビニール袋内の空気を抜いて、口を結わく。
    冷蔵庫に入れて、切り漬けは1時間位。
    丸漬けは1日漬ける。

  5. 5

    写真

    切り漬けの出来
    上り。

  6. 6

    写真

    丸漬けは、手で裂いて盛り付けると、
    美味しそうに見えます。
    もし、味が薄かったら 漬け汁を上からかけてください。

  7. 7

    直ぐに食べない時には、水を白だしの1~2割入れると味の染み込みや、黒ずみが押さえられます。

コツ・ポイント

新鮮で新しい、なすを使いましょう!
瑞々しいナスなら、水なす以外でも美味しく出来ます。
29,6,17更新
直ぐに食べない時は、水を白だしの1~2割入れると味の染み込みと黒ずみが押さえられます。

このレシピの生い立ち

水なすの漬物が大好きですが、買うと高いので(笑)
26/9/15お陰様で「みずなす」の人気検索トップ10に入りました。ありがとうございます。
レシピID : 2728971 公開日 : 14/08/05 更新日 : 20/06/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

103 (96人)
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おくみさ1013
岸和田在住の、おばに、綺麗なツヤツヤの水茄子、いただきました。浅漬け、めっちゃ美味しかったです。また、作ろう☆
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けんパパpp
さっぱり涼しげな野菜が食べたくて   簡単に美味しいのができました。昆布だし使いました。
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みのりっくす
水茄子おいしー!ご馳走様でした