今が旬!水なすの浅漬け(切漬けと丸漬け)

今が旬!水なすの浅漬け(切漬けと丸漬け)

Description

浅漬けにするなら一番の水なす。
今回は、直ぐに食べられるカット漬けと、
翌日に食べる用の丸漬けの2種類の作り方
です。

材料 (2個分)

水なす
2個
大さじ 2
10個位
有れば 切り昆布や昆布粉
少量
大さじ 1/2
ビニール袋
2枚
好みで水
大さじ1~2

作り方

1

写真

なすを洗い、塩を
皮にこすりつける。
切り漬けは塩を洗いヘタを切る。
丸漬けは、洗わずにヘタを切る。

2

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切り漬けの方のなすを縦に8等分に切る。

3

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切り漬け、丸漬けのなすをそれぞれ、
ビニール袋に入れて白だし、鷹の爪の半量と有れば切り昆布などを入れる。

4

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ビニール袋内の空気を抜いて、口を結わく。
冷蔵庫に入れて、切り漬けは1時間位。
丸漬けは1日漬ける。

5

写真

切り漬けの出来
上り。

6

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丸漬けは、手で裂いて盛り付けると、
美味しそうに見えます。
もし、味が薄かったら 漬け汁を上からかけてください。

7

直ぐに食べない時には、水を白だしの1~2割入れると味の染み込みや、黒ずみが押さえられます。

コツ・ポイント

新鮮で新しい、なすを使いましょう!
瑞々しいナスなら、水なす以外でも美味しく出来ます。
29,6,17更新
直ぐに食べない時は、水を白だしの1~2割入れると味の染み込みと黒ずみが押さえられます。

このレシピの生い立ち

水なすの漬物が大好きですが、買うと高いので(笑)
26/9/15お陰様で「みずなす」の人気検索トップ10に入りました。ありがとうございます。
レシピID : 2728971 公開日 : 14/08/05 更新日 : 20/06/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

81 (76人)

2020/08/29

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このレシピみて作りたくなって、水なす探しました!(笑)

みぅゆぃ

2020/08/21

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切り漬けお手軽早くできて めちゃ美味しかったです( *´艸`)

kerory

2020/08/06

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撮る前に減ってしまった!!美味しかったです♪レシピありがとう☆

☆魔矢☆

2020/07/11

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簡単美味しく作れて感謝♪

chefmiki

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