バジルで♪ジェノベーゼソース♪

バジルで♪ジェノベーゼソース♪

Description

SNSのGREEで4〜5年前にブログに投稿してから、人気だったので書き置きのつもりでクックパッド投稿しました

材料 (小瓶2〜3個分)

40〜50g
茹で生ピーナッツ
100g
粗塩
小さじ1/2
コショウ
少々
粉チーズ(お好みで)
大匙3杯
いの一番(お好みで)
小匙1杯弱

作り方

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生のピーナッツは1時間以上コトコト煮て
柔らかくなるまで煮ます
冷蔵or冷凍保存してね!
ジーマミ豆腐も作れるからね!

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毎年、家庭菜園で、雑草のごとし生えるバジル
大量だけど、家庭でも使い切れる量でレシピを書きます

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葉っぱだけ使うので茎から外します

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無農薬、固定種のバジルでも
鮮度がよくなり、美味しくなるの
ミネラルウオッシュで野菜洗いします(習慣なので)ココは無視ね

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水分を、飛ばします
即作る時は、ペーパータオルでしっかり
水分を拭いて下さいね!

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材料を揃えます
全て計量して置いて下さい

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ニンニクは粗く、マジックブレンド、ミキサー、パワーブレンダーが回るように切ります

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バジル以外の全ての材料を入れて
ミキサーで、回します

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滑らかになっるまで
ミキサーを回して下さい

家庭用なら、マジックブレンドでも十分できます

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最後にバジルを入れて
全体が混じり合うまで、ミキサーを回します

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バジルが全体に混じりあったら出来上がりです

少し味見して、塩分濃い時はオリーブオイルオイルや、粉チーズを少し足してね!

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空き瓶に詰めて、上からオリーブオイルを少し垂らし、冷蔵庫保存で3週間〜1ヶ月は保存可能です

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冷凍する場合はジップロックに平らに入れ
凍らせて、必要な分だけ割って使って下さい
冷凍なら3〜4ヶ月は保存可能です

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刺身、サラダ、肉や魚、色んな物に万能に使えまふ

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鳥の胸肉をボイルしただけ
それに、ジェノベーゼソースをかけても
美味しいよ!!

コツ・ポイント

とにかく簡単なので茹でた生ピーナッツと、アンチョビがあれば…アンチョビなければ入れなくともOKです!←コクが出るだけです
家庭にある材料で作れますのでバジルはプランター栽培可能なので手作りで作ってね!

このレシピの生い立ち

20年前にイタリアンレストランを経営して、当時は松の実やクルミ、大葉などの食材を使いソース作りきたよ!【米・麦・大豆・添加物抜き】の食餌療法では、茹でた生ピーナッツが常に冷蔵庫か?冷凍庫にあるので4〜5年前からピーナッツで代用し始めました
レシピID : 2729008 公開日 : 14/07/29 更新日 : 17/07/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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何回もリピしています。生ピーナツで作る、この味がお気に入りです。

バンビーノみい

また、バジルの季節になりましたね!私は蕨で蕨叩きを作ってます

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First tsukurepo mark
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生落花生とバジルがあったので✨アンチョビなしでも美味し〜♡

きなおさん

アンチョビは風味を出すためなので、入れなくとも美味しいよね!