アサリの豆鼓蒸し

アサリの豆鼓蒸し
バター焼きにあきたら、中華風の酒蒸しはいかが?スープまで飲みたい美味しさです。

材料 (3人分)

アサリ
1パック
みじん切り大さじ1
豆鼓
大さじ1
大葉(浅葱でも)
3枚
タカの爪
1本
大さじ1
適宜
適宜

1

アサリを大さじ2(分量外)の塩を溶かした水で、1時間程度砂抜きし、よく洗っておく。

2

しょうがと豆鼓はみじん切りに。大葉は千切りにする。タカの爪は種を抜いて輪切りにしておく。

3

フライパンにごま油を熱し、しょうがと豆鼓を加える。香りがたったらアサリを投入。

4

紹興酒(日本酒でも可)とみりんをあわせたものを回しかけ、タカの爪を散らしたら蓋をして蒸す。貝が開いたらできあがり。大葉と粉山椒を散らしてテーブルへ!!

コツ・ポイント

調味料の豆鼓醤でもOKです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 27291 公開日 : 01/08/14 更新日 : 01/08/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ふなっこ 2002年03月16日 13:38
本格中華っぽいのに、手早く出来てビックリ。
あいにく豆鼓がなかったため、冷蔵庫の豆鼓醤を大さじ1程入れてみました。
まだ試していませんが、残った汁は雑炊かお湯で薄めてスープにし、
香菜を乗せても良いかもしれませんね。
とにかくとても美味しかったです。