柔らか絶品スペアリブ≪圧力鍋使用≫

柔らか絶品スペアリブ≪圧力鍋使用≫
砂糖不使用☆圧力鍋で2度煮することで、余分な油は取れ、赤身もほろほろ柔らか!簡単!
こってり味も最高♡
ぜひお試しあれ!

材料 (2~3人分)

スペアリブ
500g
★塩・胡椒
適量
★すりおろし生姜
1かけ
≪たれ≫
玉ねぎ氷
3個
すりおろし生姜
1かけ
すりおろし大蒜
1かけ
50㏄
100㏄
醤油
大さじ2
大さじ2
大さじ1

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スペアリブに★塩・胡椒をまぶし、30分以上寝かせる。(前日にやっておくと楽です)その後、フライパンで焼く

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焼いた肉を圧力鍋に入れ、肉が浸るくらいの水と★生姜で煮る。高圧になったら弱火で10分→火を止め5分放置→肉取り出し

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煮ている間に、たれの材料を全部まとめて準備しておく。私は玉ねぎ氷が常備あるのですが、無ければすりおろし玉ねぎ1/4でOK

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煮あがったら、出汁を取り、肉のみにする。この際の出汁は捨てずに、スープに再利用(後半に記載)

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たれを入れ、煮る。
高圧になったら弱火で10分。→火を止め5分放置→圧力取って蓋をあける。

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好みの照り具合まで煮る。
10分前後。
出来上がりです♡

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キンキンに冷えたビールとどうぞ♪
大人も子供も大好きな味ですね♪

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④で出た、出汁を一旦冷やし白くなった脂を取り除く。塩・胡椒・大蒜・生姜のみの味付けで絶品スープになります!

コツ・ポイント

★スペアリブをフライパンで焼く時
フライパンに油をしかなくても良いです。火をつける前に脂身側を乗せ火にかけると、肉の油でしっかり焼けます。
★④の出汁を利用
今回は根菜中心のスープにしました。カレーなどに入れても良い出汁になります!

このレシピの生い立ち

美味しいスペアリブが食べたくて♡色々やってみた結果これが一番しっくりきました。
私自身、脂ぎっとりが苦手なので、1度目で余分な油を取り除きましたが、それでも十分美味しい脂身も残ります。出汁を利用してスープや他の料理にも使えておススメです。
レシピID : 2729489 公開日 : 14/07/29 更新日 : 14/10/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

15/06/21

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ほろっと美味しいのが出来ましたー!

古都吹

わぁ!照りがあって美味しそうですね♡レポありがとうございます

14/09/20

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圧力鍋の二度かけとは!ホロトロサイコー♪

ピン9ノン

いい色で美味しそうですね〜!これからも美味しく作って下さい♡

14/09/07

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やわらか〜美味しい〜リピ決定!ありがとう!

ayammaya

レポありがとう!そしてとっても美味しそう(❁´◡`❁)♡

14/09/04

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美味しくできました!明日はさらに味がしみてそうで楽しみです!

アマカヘッジ

嬉しいです♡ありがとうございます!明日が楽しみですねっ♡!

Profile クックKOIMDV☆ 2014年08月10日 20:25
今までも圧力鍋は使っていましたが、その他は自己流で作っていました。。。でも、このレシピ、ヤバイ!激おススメです。小さ目のお肉で20ピースほど作りましたが、小2と小4の子供たちがほとんど食べてしまい、親にはほとんど回ってきませんでした。(笑)次は、この倍の量は作ります!ウチでは、⑥の後に、フライパンで軽く表面を焼いて食卓に出しました。お肉の煮汁のスープも最高です、お肉のパワーを感じる一杯です。ShokoN30様、ご馳走様でした!
___S___ 2014年08月14日 12:35
クックKOIMDV☆ 様♡
コメントありがとうございます!!!!
とっても嬉しいコメントで、心底喜びました!^^
お子様も喜んで頂けたようで嬉しいです!
是非是非今度は倍量作ってクックKOIMDV☆ 様も美味しく頂いてくださいね♡
⑥の後にフライパンで焼くアイディアも素敵ですね!
うちでも次回作る時やってみます!
お肉のスープまで試して頂けたなんて感無量です。
まだまだクックパッドへのレシピ投稿ははじめたばかりですが、嬉しいコメントにモチベーションが上がりました。
本当にありがとうございます^^
今後とも、よろしくお願い申し上げます!