ル・クルーゼで肉じゃが

ル・クルーゼで肉じゃが
ル・クルーゼを使って水なし、出汁なしの肉じゃがです。普通の鍋で作る時はID:81895の肉じゃが(豚)を参考にして下さい。

材料 (4人分)

牛肉
200g
玉葱
400g
じゃが芋
小4個
人参
小1本
1/2カップ
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ4
大さじ1

1

牛肉は食べやすい大きさに、じゃがいもと人参は乱切り(じゃがいもは大きめ)玉ねぎはくし型に切る。

2

鍋にサラダ油(分量外)をいれて熱し、牛肉を炒める。人参、玉ねぎも加えて炒め、さらにじゃがいもも入れて炒める。

3

2に酒を加えて煮立たせ、砂糖を入れる。

4

しばらくしたら、醤油、味醂も加えて煮立たせたら蓋をし、30~40分くらい弱火で煮込む。

5

あとは予熱で煮込めば出来上がり!!

コツ・ポイント

野菜の水分と調味料で煮込むので普通の鍋で作るより、玉葱とお酒の量を多めに入れました。 弱火で煮込んだのに味もしっかり染み込んでじゃが芋がホックリ!!お汁は野菜の旨みがすごく感じられて何か一味違うって感じです。

このレシピの生い立ち

ル・クルーゼの特性を生かしてチャレンジしてみました。
レシピID : 272975 公開日 : 06/08/10 更新日 : 10/05/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

43 (36人)

17/01/28

写真

とっても美味しかったです。またリピさせて頂きます!

qpyoko

レポ、ありがとうございます♪美味しく出来て嬉しいです。

14/10/23

写真

豚肉だったけど、お肉も柔らかくて美味しかったです(^^)/

かちころ

豚肉も美味しいですよね♪れぽ、ありがとうです。

14/02/13

写真

初ルクルーゼで作らせて頂きました♪リピしまくりです(^^)

hoerimkoi

リピしまくりなんて嬉です♪れぽ、ありがとう~!

13/09/05

写真

ルクルーゼのタジン鍋で♪野菜の甘みが引き立ちますね(‾▽‾*)ノ

ばぢこ

野菜の甘みって意外にあるもんだと分かりますよね♪ありがとう。

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たかべえ 2007年02月13日 16:08
マミィーさん、はじめまして&こんにちは。
先日作らせていただきました。
ル・クレーゼは和洋の煮物に愛用しているのですが、普通の肉じゃがのレシピだと何だか水っぽいような気がして納得いかなかったのです(;^_^A
こちらのレシピだと今までのものより数段美味しく出来て、納得の仕上がりで嬉しいです♪
ご馳走さまでした(*^▽^*)
マミィー 2007年02月14日 09:46
たかべえさん、はじめまして~d(*⌒▽⌒*)b
納得出来るレシピを紹介出来てとっても嬉しい~です♪
ありがとうございます。
お汁は野菜の水分とお酒だけなので旨味が濃縮されて深い味になってくれたんだと思います。うちも週末に久々にルクで作りました。
やっぱり一味違うなぁ~って・・・。
これを味わうと普通の鍋では物足りないです。。。
こひよこ 2007年04月11日 10:30
マミィーさん、こんにちわ。
こちらの肉じゃが、もう何度も作らせていただき、
すっかりうちの定番となってます。
あると信じていた人参がなく、彩りが悪くて申し訳ないです・・・(-_-;)
短時間でお芋もほっくりと煮あがるのが気に入っています。
これからもお世話になります♪
マミィー 2007年04月12日 06:56
こひよこさん、お久しぶりです~。
何度も作って頂いてありがとうございます♪つくれぽも再度載せてもらってとっても嬉しいです。

今回の肉じゃが!!
とっても濃厚な感じでこれまた美味しそう。。。
ご飯が進む感じです(´ゝω・`)ネ☆
えるべぇ 2007年08月09日 20:30
マミィーさん、初めまして♪
普通のお鍋と同じ作り方じゃ、ルクの良さがでないんですよね~。
こちらのレシピの作り方で、びっくりするぐらい野菜のおいしさが引き出せますね(^_^)v
私はルクじゃなくて、ストウブをまだ使い始めたばかりで研究中ですが、この、じゃがいものほっこりおいしいことといったら、感動的ですね(^^)
玉ねぎはもう少し大きく切れば良かったかな(^^;)
これからも、どうぞよろしくお願いしますね(*^_^*)
マミィー 2007年08月13日 05:49
えるべぇさん
はじめまして~d(*⌒▽⌒*)b
こちらのレシピ、参考にして下さってありがとうございます。

ストウブ!!
ルク同様、とっても気になります。
デザインがシックでルクとは違って洗練された鍋って感じでお洒落!!

じゃが芋のホックリ感は普通の鍋では出せないですよね。
口にしたら病み付きになりました。

Mattdog 2008年04月30日 10:41
マミィーさん、初めまして!
肉じゃがを作る時はいつもこちらのレシピのお世話になっています。 某有名なルク本を持っていないのもあって、とっても助かっています♪
和食OKなうちの夫も、この肉じゃがは特に大好きです。
ルクって本当に凄いお鍋ですよね~。うちには2つありますが、どちらもラウンド型なのと、ひとつは小さすぎでもうひとつは大きすぎ(苦笑)なので、今度は中くらいのオーバルが欲しいです。
今後ともこちらのレシピにはお世話になります。
おいしいレシピを有難うございました☆
マミィー 2008年05月10日 17:09
Mattdogさん、(*⌒-⌒*)初めまして♪
遅れましたがコメント&つくれぽ ありがとうございました。
参考にしてくださっていると聞いてとっても嬉しいです(o^-^o)

Mattdogさんもルク愛用者なんですね。
ウチはロンド22cmのみしか持ってなくもう1つ欲しいなぁーって思ってます。
18cmのロンドかオーバルか悩むところですが、2合のご飯用も欲しいので今より小さめかなって思ってます。

マミィー 2008年05月10日 17:09
Mattdogさん、(*⌒-⌒*)初めまして♪
遅れましたがコメント&つくれぽ ありがとうございました。
参考にしてくださっていると聞いてとっても嬉しいです(o^-^o)

Mattdogさんもルク愛用者なんですね。
ウチはロンド22cmのみしか持ってなくもう1つ欲しいなぁーって思ってます。
18cmのロンドかオーバルか悩むところですが、2合のご飯用も欲しいので今より小さめかなって思ってます。

Mattdog 2008年08月04日 06:39
マミィーさん、日記にもコメントを有難うございました!しばらくログインしていなくて、お返事が遅れて申し訳ありません。

昨日もマミィーさんの肉じゃがをたくさん作りました♪今日も晩御飯に食べる予定です。
実は普通のお醤油を切らしていたので、たまり醤油で作ってみたのですが、いつも通りのおいしいお味でした。
ご馳走様でした☆

ルク、激しく欲しいです~!でもなかなか。。
今はホームベーカリーが欲しいのでガマンガマン!
購入したらマミィーさんのレシピに挑戦します!!