メープルロールケーキ

メープルロールケーキ

Description

きめの細かいふわふわスフレ生地とクリームにメープルシロップを使っています。やさしい甘味のロールケーキです。

材料 (30cm角の鉄板  1枚分)

4ヶ分
メープルシロップ
30g
牛乳
25g
サラダ油
20g
薄力粉
70g
卵白
4ヶ分
*生クリーム
200cc
*メープルシロップ
40g

作り方

1

***下準備***      ●鉄板にオーブンシートを敷く。           ●オーブンを180℃に温める。            ●薄力粉をふるう

2

ボウルに卵黄とグラニュー糖を加え、もったりするまでよく泡立てる。

3

2にメープルシロップ、牛乳、サラダ油の順に加え、その都度よく混ぜ合わす。

4

3にふるった薄力粉を加え、粉っぽさが無くなる程度混ぜる。

5

別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、メレンゲを作る。

6

4に5を半量加え、ゴムべらでよく生地が混ざり合うまで混ぜ、残りのメレンゲを加え、メレンゲが見えなくなるまでさっくり混ぜ合わせる。

7

生地を鉄板に流し入れカードなどで均す。180度に温めておいたオーブンで約12分焼き、鉄板からスポンジを出して冷ます。

8

生クリームにメイプルシロップを加え、しっかり泡立てる。

9

スポンジのオーブンシートを外す。焼き目側を上にし、泡立てたクリームを巻き終わり2cmくらい残し均一に塗って、ゆっくり巻いていく。冷蔵庫で1時間ほど休ませ、切り分ける。

コツ・ポイント

ロールケーキは綺麗に巻けないと思われる方がいらっしゃいますが作る人それぞれでいろいろな顔があっても私は良いのではないかと思います。失敗を恐れず何回もマキマキ作業をしているうちに、きっと自分好みのロールケーキになっていくと思います。※H19年3月4日牛乳を10ccから25gに変更しました。

このレシピの生い立ち

友達からメープルシロップを頂いて、何を作ろうかと考え思いついたのが『ロールケーキ』 生地にもクリームにも、メープルシロップを入れています。このレシピはいろいろ作って考えたオリジナルです。クリームの甘さを控えたい方はメープルシロップを減らし、もっと甘いのが好きという方はメープルシロップの分量を増やして下さい。
レシピID : 272988 公開日 : 06/08/12 更新日 : 08/01/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

157 (132人)

14/04/28

写真

初めてロールケーキを作りました♪優しい甘さに友達からも好評でした

yumi4225

初めてとは思えない出来上がり!すごいです^^

14/04/20

写真

ちょっと焼き過ぎちゃったけど、美味しく出来ました!

くいしんぼなおさん

割れずに巻くことができて素敵です^^

14/04/05

写真

半量でミニロールケーキ!この生クリーム最高です♡

ぺこなな

このクリームなんでも合うと思います^^

14/07/23

写真

美味しかったです~\(^o^)/

カォ´Å`

ありがとうございます。

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sunnycafe 2007年12月07日 09:53
*はるかるびさん
おはようございます♪
こちらこそ、ありがとうございます。
気に入っていただけてとってもうれしいです^^
おいしいのははるかびさんが上手に作ったからですよ。
家族からのおいしいはとびきりのご褒美ですよね~。

こちらこそ、レシピを使ってくださって
本当にありがとうございました!
Profile ゆっけたん 2007年12月18日 21:13
はじめましてo(*´∀`*)o先日、人生初ロールケーキに挑戦しました!!!レシピ通り作らせていただいたところ。。。心配だった生地巻きも大成功*:.。☆..。.(´∀`人)味もすっっっごく美味しく感激でした!!!なのですが。。切る前は綺麗だったのですが、カットの際包丁を入れたら、カットと共にケーキがグジャ~っとつぶれてしまいました。。 クリームが柔らかすぎなのでしょうか。。クリームが多すぎなのでしょうか。。
sunnycafe 2007年12月18日 22:18
*ゆっけたんさん
はじめまして^^
レシピを使って頂いてありがとうございます。
とってもうれしいです。
質問の件ですが。。。
巻いた後、どれくらい冷蔵庫に入れていましたか?
巻いてすぐカットすると、生クリームがダレやすい(軟らかくダラーと流れる感じ)です。
なので、冷蔵庫で休ませるとクリームが落ち着いてカットしやすいです。
もし、ちゃんと冷蔵庫で休ませているのにグシャーッと潰れたのなら
生クリームの泡立てが足りないのだと思います。
私はロールケーキに巻く生クリームはシッカリ目に立てます。
分離するほど混ぜたらだめですが。
シッカリ立てると、とっても巻きやすいです。
あと、生クリームは動物性のものを使用しましたか?
ホイップの植物性の生クリームでも作れますが、ホイップのほうが
シッカリ立ててもゆるくなりやすいです。
とりあえず思いついたことを書いています。
これで原因が分かればいいのですが。
分からないことがあれば、またコメントくださいね^^
Profile ゆっけたん 2007年12月19日 07:43
sunnycafeさん!!お返事ありがとうございます・゚・(ノД`;)・゚・冷蔵庫には6時間は入れていました!!生クリーム。。確か植物性のものだった気がします。。そしてなにより、あわ立てです!!!ゆるかったです。デコ様の生クリームあわ立てに慣れていないため、どこまであわ立てると分離してしまうのか分からず、恐る恐るでした。。 明日は父の誕生日にまたまた作ります!!!父から『誕生日にまたロールケーキ食べたいな』と、リクエストされてしまったのです+。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚ がんばらなくては!!!
sunnycafe 2007年12月19日 23:12
*ゆっけたんさん
植物性は立てても、本当にゆるくなりやすいんです。
だから、しっかししっかり混ぜて見てくださいね。
何度もやっていると必ずコツがつまめますからね。
また分からないことがあったら、いつでもコメントください。
お父様へのロールケーキ。おいしく出来上がりますように。
最後になりましたが。。。
『お父様のお誕生日おめでとうございます♪』
ぼぼたン 2008年01月17日 11:24
友達のプレゼントに作りました!!
大喜びしてくれて、2分の1位の量を1人でわずか10分で食べてしまう程大好評でした(人´∀`)♡
少しアレンジをして抹茶味を作らさせていただきました。
ふわふわで美味しいレシピありがとうございます♪
遅くなりすみませんでした(>_<)

Profile kyoco*mama 2008年03月07日 22:56
はじめまして、次女の初節句でひな祭りケーキに作らせて頂きました。
次女が産まれてからはつくれぽをする暇がなく、写真を撮り忘れてしまいました・・
生地がしっとりしていてとってもおいしかったです!!
とてもおいしくて感激だったのにつくれぽできないので、初コメントです!
クリームがまたおいしいのなんの!!!
ちょっとあわ立て不足でゆるかったけれど、冷やしたら崩れずに切れて安心しました。
ぜひ、次回はつくれぽで報告したいです。
おいしいレシピをありがとうございました♪

Profile uori 2008年04月04日 08:13
昨日、作りました!すごくおいしかったです。
少し中身があふれそうになってしまいましたが
満足です。ありがとうございました。
Lantana 2008年06月28日 11:24
sunnycafeさん

初めまして♪ メープルが大好きなので「これは絶対美味しい!!」と思って作ってみたら、本当にとっても美味しかったです。お店で売ってるのよりも美味しい~。

主人も大絶賛で、「もう一切れ♪もう一切れ♪」とばっくばく食べていました。

これは我が家の定番決定です♪ 素敵なレシピをありがとうございました。
Profile モグピ 2009年05月18日 15:33
はじめまして
私も友達からメープルを沢山頂いたので何かメープルを使ったお菓子を作りたいとレシピを探していた時sunnycafeさんのロールケーキを発見しました。
3回作ってみましたが、しっとりした生地でみんなにとても好評でした。