黒ごまチーズ・スコーン

黒ごまチーズ・スコーン
パルメザンチーズの香りがそそるスコーン。私自身がスコーン初心者なので、初心者ならではの失敗無しのレシピです!

材料 (直径5cm×10個分)

薄力粉
200g
パルメザンチーズ
大さじ4
黒すりごま
大さじ2
少々
無塩バター
100g
牛乳
80cc

1

バターは1cm角程度に切り、冷蔵庫で冷やしておく。薄力粉、ベーキングパウダー、パルメザンチーズ、黒すりごま、塩は合わせてふるってボールに入れておく。

2

1の振るった粉類に1のバターを冷蔵庫から取り出して加え、両手でこすり合わせながら、さらさらのそぼろ状にする。

3

2の真中をくぼませ、牛乳を流し込み、生地がまとまるまでこねる。生地を厚さ3cm程度の円形にまとめ、ラップで包み、冷蔵庫で30分寝かす

4

打ち粉をしたまな板に3の生地をおき、手で厚さ2.5cm程度の円形に広げる。直径5cm程度のコップで丸く型抜きをする(10個分)。

5

4をオーブンの天板に並べ入れ、180度に予熱したオーブンで約20~25分焼き上げる。
焼き上がったら網などに乗せ、粗熱を取る。

コツ・ポイント

レシピ本には、厚さ2cmで型抜きをして焼くと書いてあることが多いですが、思うように膨らまないことがあります。2.5~3cmだと、確実に膨らみますよ♪

このレシピの生い立ち

レシピID : 27303 公開日 : 01/08/14 更新日 : 02/10/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」