アカヤマドリタケのペペロンチーノ

アカヤマドリタケのペペロンチーノ

Description

日本のポルチーニ茸と言われる、珍しいアカヤマドリタケを使ったペペロンチーノです。

材料 (2人分)

アカヤマドリタケ
2本
ズッキー二
半分
1片
塩コショウ
少々
100cc
パルメザンチーズ(粉チーズ)
適量
パスタ
200g
1本

作り方

1

写真

山のきのこなので、スライスして、塩水につける。海水と同じ3%くらい。虫対策です。

2

オリーブ油にニンニクスライスを入れ、香りを写し、鷹の爪を入れる。こんがりしたら取り出す。

3

そこへ、きのこ、ズッキーニを入れ、いたまったらコンソメ、塩胡椒をして白ワインを入れる

4

パスタをゆで始める。ゆで時間の1分前になったら、取り出し、フライパンへ、

5

よく、合わせ、パルメザンチーズを振って、ニンニク、鷹の爪を乗せたら出来上がり。

コツ・ポイント

虫対策です。それとしっかりいためることです。

このレシピの生い立ち

どうしてもこのきのこが食べたくて、作りました。本来ならクリームパスタがいいのでしょうが、暑いのでこちらになりました。
レシピID : 2730393 公開日 : 14/07/30 更新日 : 14/07/30

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