アカヤマドリタケのペペロンチーノの画像

Description

日本のポルチーニ茸と言われる、珍しいアカヤマドリタケを使ったペペロンチーノです。

材料 (2人分)

アカヤマドリタケ
2本
ニンニク
1片
塩コショウ
少々
コンソメ(固形)
1個
白ワイン
100cc
200g
鷹の爪
1本
オリーブ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    山のきのこなので、スライスして、塩水につける。海水と同じ3%くらい。虫対策です。

  2. 2

    オリーブ油にニンニクスライスを入れ、香りを写し、鷹の爪を入れる。こんがりしたら取り出す。

  3. 3

    そこへ、きのこ、ズッキーニを入れ、いたまったらコンソメ、塩胡椒をして白ワインを入れる

  4. 4

    パスタをゆで始める。ゆで時間の1分前になったら、取り出し、フライパンへ、

  5. 5

    よく、合わせ、パルメザンチーズを振って、ニンニク、鷹の爪を乗せたら出来上がり。

コツ・ポイント

虫対策です。それとしっかりいためることです。

このレシピの生い立ち

どうしてもこのきのこが食べたくて、作りました。本来ならクリームパスタがいいのでしょうが、暑いのでこちらになりました。
レシピID : 2730393 公開日 : 14/07/30 更新日 : 14/07/30

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