コロンとかわいいひとくちブッセ

コロンとかわいいひとくちブッセ
一口サイズのかわいいブッセ!簡単です!

材料 (25個ぐらい(天板2枚分))

薄力粉(ドルチェ)
40g
卵白(L)
粉砂糖
適量
チーズクリーム
クリームチーズ
100g

作り方

1

クリームチーズを泡立て器でほぐしておく。別のボウルで生クリームに砂糖を加えながら硬めに泡立てる。

2

①のクリームチーズと生クリームを合わせて泡立て器で混ぜ合わせる。生地が焼き上がるまで冷凍庫で冷す。

3

写真

ボウルに卵白を入れてハンドミキサーでメレンゲを作る。グラニュー糖は3回に分けて入れる。ツノ立つまでしっかり泡立てる。

4

写真

③に卵黄を1つずつ加えてハンドミキサーでサッと混ぜ合わせる。混ぜすぎない。

5

写真

④に小麦粉をふるいながら入れ。ゴムベラで底からすくいあげるように、切るように混ぜる。メレンゲがつぶれないよう手早く。

6

オーブンを170℃に予熱開始。
天板にオーブンシートを敷く。

7

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1㎝の口金を付けた絞り袋に生地を流し入れる。⑥に生地を3〜4㎝に絞り出す。
粉砂糖を茶こしなどでふるいかける。

8

⑦の写真のようにピンとツノがあると見た目はかわいいですが安定が悪いので、半数は指に水を付けてツノをつぶしておく。

9

170℃に予熱したオーブンで16〜7分焼く。(お家のオーブンに合わせて加減して下さい。)

10

写真

焼き上がったら、十分に冷まします。
パレットナイフなどでシートから外す。

11

写真

⑥でツノをつぶしたモノを下にすればクリームを挟んだ時に安定してお皿などに置けます。粉砂糖をふるってできあがり。

コツ・ポイント

とにかくしっかりしたメレンゲ!ボウルを逆さまにしても落ちないぐらいの!

このレシピの生い立ち

生クリーム嫌いの娘の誕生日にメレンゲのお菓子を作ってと言われて!
レシピID : 2730755 公開日 : 14/07/30 更新日 : 14/07/31

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