自然の甘みで濃厚♡冷製コーンポタージュ

とうもろこしは皮をむいて10分ほど塩茹でしザルにあける。1本を長さ3等分に切り包丁で身をそぎ落とす。芯は取っておく。

１の芯と牛乳、チキンコンソメを鍋に入れて火にかけフツフツしてきたら極弱火にし塩少々加えて時々混ぜながら15分煮る。

芯をしっかり水気をきって取り出し、１の実を加えて2～3分煮たらこしょう少々振り火を止めて粗熱を取る。

ボウルに移し、氷水につけながら混ぜながら冷まし、生クリームを加えてなめらかによく混ぜる。しっかり冷めたら冷蔵庫で冷やす。

※より濃厚にしたい場合は、【牛乳…3カップ、生クリーム…1/2カップ】の分量で◎あとは作り方は同じです。