じゃがいもと油揚げのシンプル煮物

じゃがいもと油揚げのシンプル煮物
★2016.4.3 100れぽ達成感謝です★
炒めてから煮ることでコクUP☆
地味〜に我が家の人気メニューです。

材料 (3〜4人分)

じゃがいも
3〜4個
油揚げ
2枚
サラダ油
小さじ1
1カップ〜
◇酒
大さじ1
◇砂糖
大さじ1
◆しょうゆ
大さじ1・1/2
大さじ1

1

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じゃがいもは4〜6つ割りぐらいの大きさに切る。
水にさらし、ザルにあげて水気を切る。

2

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油揚げは、1〜2cm幅に切り、熱湯をかけて油抜きをする。(味が染み易くなります。)
水気をしぼる。

3

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厚手の鍋を中強火で熱し、サラダ油、1.を入れて炒める。

4

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じゃがいもの周りが少し透明な感じになったら、2.と◇を加え、ひと混ぜする。
だし汁は、ひたひたになるぐらい入れる。

5

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じゃがいもの種類や大きさによりますが、10分ほど煮る。
落し蓋をして、火加減は中火

6

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じゃがいもに竹串を通し、柔らかくなったら、◆を入れる。混ぜなくても味は回ります。
火を中火以下にし、3〜5分ほど煮る。

7

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雑誌に掲載して頂きました(〃ω〃)♡

コツ・ポイント

4.でひと混ぜした後は、いじらない方が煮崩れしません。じゃがいもの種類にもよりますが、キレイに形を残すコツです。個人的には崩れた所が美味しいんだけど…。
油揚げはちょっとイイものにするとさらに美味♡
いんげんや、きのこをプラスしても☆

このレシピの生い立ち

一応。母から教わった?のかな?
炒めてから煮るのは、母の作り方だし。
レシピID : 2730866 公開日 : 14/07/30 更新日 : 16/11/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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簡単に美味しく作れました(*^^*)

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忘れた頃に食べたくなる♪今日も美味しかったです❣️

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ホクホク感、伝わってきます(*^^*) れぽ感謝です♡

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久しぶりに。栃尾油揚げで作りました(*^^*)ご馳走様でした。

★★みぃる★★

リピありがとうございます(*^^*)♡

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