えびの粒マスタードあえ

ワインのおつまみに!

材料 (4~6人分)

えび〈ブラックタイガー)
12尾
マッシュルーム
12個
1/2個分
マリネ液
  *粒マスタード
大さじ1,1/2
  *サラダ油
大さじ5
  *パセリのみじん切り
小さじ1
  *塩
小さじ2/3
  *こしょう
少々

1

えびの殻と背わたをとる。
マッシュルームは石づきを切り落とし、レモン汁をふって2~3分おく。

2

ボールにマリネ液の材料を混ぜ合わせる。えびとマッシュルームを入れてゴムべらでからめ、冷蔵庫に20分くらいおく。

3

えびは2つに折り曲げて、マッシュルームとともに1つずつ楊枝で刺し、フライパンを中火で熱し、マリネ液をかるくきって入れる。
菜箸で動かしながら2分くらい焼いて、裏面も同様に焼く。

4

ボールに残っていたマリネ液を加え、強火にして約20秒、フライパンを前後に揺すって、マリネ液をからめるようにして焼き上げる。

コツ・ポイント

えびとマッシュルームにしっかり味をつけるのがコツ

このレシピの生い立ち

レシピID : 27313 公開日 : 01/08/15 更新日 : 01/08/15

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