フライパンで簡単!魚介と夏野菜のパエリア

フライパンで簡単!魚介と夏野菜のパエリア

Description

魚介と夏野菜たっぷりのプチ贅沢パエリア
フライパンひとつで簡単につくれます
魚介の風味を大切に 優しい味付けで

材料 (2~4人(2合)分)

2合
ムール貝
8個
生エビ
4尾
イカ(ボイル可)
2~4杯
玉ねぎ
1個
ピーマン
2個
エリンギ
1本
茄子
1個
トマト(ミニトマト)
1/2個(4個)
A: にんにく(チューブ)
小匙1/2杯
A: ローリエ
1枚
A: キャラウェイ(あれば)
小匙1/4杯
A: オリーブオイル
大匙1杯
B: バジル(ドライ)
小匙1/4杯
B: コンソメ(顆粒)
大匙1杯
塩胡椒
適宜
360ml

作り方

  1. 1

    エビは頭と尾を残したまま殻を剥く。イカは胴体を2センチ幅の輪切りに、足は縦半分に切る。

  2. 2

    玉ねぎは粗めのみじん切り、ピーマンはヘタと種を取り除いて1つは1センチ角、もう1つは輪切り、エリンギは1センチ角に切る。

  3. 3

    茄子はヘタを取り除いて横半分に切る。上半分は1センチ角に、下半分はくし形切りする。灰汁抜きする。

  4. 4

    フライパンにAを入れて熱する。ローリエとにんにくの香りが立ってきたら、米と玉ねぎを入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める。

  5. 5

    角切りしたピーマン、エリンギ、角切りした茄子を加えて、さらにざっと炒める。

  6. 6

    ムール貝、エビ、イカ、輪切りしたピーマン、くし形切りした茄子、トマトをトッピングする。水を入れてBをかけて蓋をする。

  7. 7

    中火で20分蒸し焼きにする。その後、火を止めて、10分蒸らす。途中で蓋を開けないこと。

  8. 8

    塩胡椒で味を調整したら、出来上がり。お好みでレモン汁(分量外)を振りかけても、美味しく召し上がれます。

  9. 9

    2014.08.11「パエリヤ」カテゴリに掲載されました。ありがとうございます。

  10. 10

    写真

    2014.08.20「簡単パエリア」 の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます。

  11. 11

    写真

    2014.11.12 話題入りしました。ありがとうございます。

コツ・ポイント

・米は、研がずにつかってください。
・茄子の灰汁抜きは、塩を振りかけて5分程度放置するか、水に5~10分さらしてください。
・工程6のトッピングが出来上がりの見栄えの良さにつながるので、綺麗にトッピングすることをおすすめします。

このレシピの生い立ち

ムール貝を入手したので、他の魚介類も足してパエリアをつくってみました。
レシピID : 2731337 公開日 : 14/08/01 更新日 : 14/11/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

20 (20人)
写真

2021年2月20日

フライパン一つで豪華で簡単なパエリアができました!!

写真

2019年5月31日

写真がいまいちですみません!本格的なパエリアは初挑戦♪ムズいTT

うっちーamore

具が豪華!美味しそうな仕上がりですね!レポありがとう

写真

2017年5月23日

美味しくて豪華な夕食になりました!ありがとうです(^o^)/

具材大きくてほんとうに豪華な仕上がりですね*゜レポありがとう

写真

2016年3月25日

今までパエリアレシピで一番簡単で失敗知らずで美味しいです♡

そう言ってもらえて嬉しい♡また作ってね♬レポありがとう

コメントを書くには ログイン が必要です

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね