かぼちゃコロッケ

たっぷりの水に砂糖とコンソメキューブを入れてかぼちゃを茹でます。

茹で上がったらお湯をこぼして、再び弱火にかけて少し崩しながら水分を飛ばします。(粉ふき芋みたいな感じです)

ホクホクになったら火を止めて熱いうちにバターと塩・胡椒を加えてお好みの具合に潰します。

好きな形に形成して薄力粉、卵、パン粉で衣をつけます。
※今回は6㎝位の厚みのある丸形5つにしました。

カラッと揚げたら出来上がりです(≧∇≦)b
※かぼちゃに火が通っているのでカラッと揚がればOKです。