手作り安全 梅昆布♪ 熱中症予防にも!

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Description

手作りで、添加物のない梅昆布を!
2020年4月18日にレシピを更新しました。

材料

梅干し
大きめ 1個
梅酢 (蜂蜜や砂糖が入ったものがお勧め)
昆布が浸る位
酸っぱいのがお好きなら梅と塩のみの梅酢
すし酢で作っても可
梅干無しで梅酢のみでも可

作り方

  1. 1

    写真

    だし昆布は、サッと拭き汚れを取る。

  2. 2

    写真

    ジップロックやビニール袋に昆布と梅酢を入れて柔らかくなるまでおく
    ※薄いビニール袋だと昆布の角で破けることが有ります。

  3. 3

    写真

    梅干しは、種を取り包丁でたたく。

  4. 4

    写真

    3の梅を2の昆布の片面にバターナイフ等で塗り伸ばす。又は3の袋に入れて揉み込む
    揉み込む時は予め昆布をカットしても可

  5. 5

    写真

    湿気の少ない天気の良い日に1~2日
    干す。(夜は室内に)

  6. 6

    写真

    半日干した昆布。
    好みで 柔らか目に仕上げても良いです。

  7. 7

    写真

    干した昆布を食べ
    やすい長さに切る。
    (写真は2日干し)

  8. 8

    写真

    ジップロック等に
    有れば、乾燥剤と
    一緒に入れて出来
    上り。

  9. 9

コツ・ポイント

梅干しの種類、漬け酢の味付けにより 酸っぱめにも甘口にもなります。
せっかくの手作りなので梅干しもなるべく添加物の少ないものを使ってください。


このレシピの生い立ち

梅好きな娘に、安全な梅菓子を食べさせたくて
作りました。
レシピID : 2731453 公開日 : 14/08/03 更新日 : 20/04/18

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