下処理無しで旨っ☆ゴーヤの焼き浸し!

下処理無しで旨っ☆ゴーヤの焼き浸し!

Description

【話題入り感謝♡】
茹でないから栄養逃さず食感◎!
苦味を減らす為に、手間も時間もかからない3つのポイント♪

材料 (作りやすい量)

ゴーヤ
半分
 
☆ポン酢
小 2
☆鰹節
1パック

作り方

1

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ゴーヤは縦半分に切ってわたを取る。2~3mm幅で薄く切る!

【ポイント①】
味が染みる面積を増やそう!

2

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塩もみも茹でも要りません!
胡麻油でしっかりと焼く。

【ポイント②】
他の油でもOK♪
油で焼くと苦みが減る!

3

時折フライパンを返しながら、軽く焼き色が着いたらボウルに移す。

4

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熱い内に☆を入れてよく和える
たっぷりの鰹節を合わせる。

【ポイント③】
タンパク質と合わせると苦みが和らぐ!

5

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自然に冷めたらできあがり♪

6

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❤2014年8月21日❤

”話題入り” しました~(^^)♪
感謝です!!
これからもよろしくお願いいたします!!!

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【苦味嫌いさんにおススメ】

冷蔵庫で12時間くらい寝かせたバージョンです♪
味が染み染みで、さらに苦さが減りました!

9

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コツ・ポイント

◆これでも食べにくいようなら、鰹節を2パックに増やしてみてください。
◆冷蔵庫で数時間~1日冷やしてみたら、味がよーく染みてさらに苦味が消えました♪
冷たくて美味しいのでオススメです(^^)

このレシピの生い立ち

八百屋のおっちゃんが ”まるごと直火で焼いてスライス→ポン酢が最高!” と言ってたけど、ワイルドすぎたのでアレンジしました(笑)
レシピID : 2731463 公開日 : 14/07/31 更新日 : 16/08/15

このレシピの作者

※つくれぽ掲載遅延中です※ 都内でサロン経営兼職人12年目。食いしん坊です。料理は香りや食感も大切にしてます。でも普段顔の材料で調理は簡素化・合理的に!「優しく楽しく親切なレシピ」を目指してます♪
【レシピエール・食生活アドバイザー】
◆インスタグラム⇒ https://www.instagram.com/chi_sun_sun/?hl=ja
◆ホームページ⇒ http://cocon.work

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