夏野菜のラタトュイユそうめん
souffles
作り方
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1
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なすは２～３ｃｍ角に切り、ラップをして６００Ｗのレンジで1分ほど加熱する。
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2
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玉ねぎ・セロリ・にんにくは粗みじん切り、ミニトマトは半分に切る。
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3
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オリーブオイルを多めに入れたフライパンに１のなすを入れ揚げ焼きにする。
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4
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玉ねぎ・セロリ・ミニトマト・にんにく・白ワインを入れて炒め、蓋をして弱火で６～７分ほど煮る。
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5
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トマトがやわらかくなってきたら、Aを入れて火を止める。
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6
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粗熱をとり、お好みで冷蔵庫で冷やす。（時間をおいたほうが味が染みておいしくなります）
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7
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皿にそうめんと麺つゆを入れ、上にラタトュイユをかけていただく。
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8
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仕上げにセロリの葉のみじん切り（分量外）を散らし、オリーブオイルをかける。
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コツ・ポイント
○お好みでベーコンやツナ、アンチョビなどを入れるとボリュームもコクもアップします。
○オリーブオイルはＥＸバージンオイルを使うと美味しいです。
○オリーブオイルはＥＸバージンオイルを使うと美味しいです。
このレシピの生い立ち
夏野菜を美味しいそうめんにアレンジしたくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
souffles
