鯵で♪意外と簡単☆アクアパッツア♪
Description
2015・7・7話題入りに感謝♫作ってみると意外と簡単♪なのに豪華に見えちゃうところがいいね♪
カルピネット
材料
（2人分）
作り方
-
-
1
-
鯵はさばいて腹に塩胡椒しておく。
-
-
-
2
-
フライパンを熱しオリーブオイルを大さじ2入れ鯵を焼く。両面焼き目を付けたらお湯を入れる。
-
-
-
3
-
鯵に火を通すつもりで煮汁をかけながら煮る。あさりを入れ再び煮汁をかけながらあさりに火を通す。
-
-
-
4
-
トマトを入れ煮汁を繰り返しかけながら煮る。あさりが口を開けたら残りのオリーブオイルを回しかけ煮汁をかけながら乳化させる。
-
-
-
5
-
イタリアンパセリを振り火を止める。
-
コツ・ポイント
煮汁が少なくなったら水を足す。
＜2＞から絶えず煮汁をかけて鯵に火を通す。
最後にオリーブオイルをかけ煮汁を回しかけながら乳化させる。
＜2＞から絶えず煮汁をかけて鯵に火を通す。
最後にオリーブオイルをかけ煮汁を回しかけながら乳化させる。
このレシピの生い立ち
ＢＳで谷原章介さんがイタリアンシェフにお料理を教わる料理番組で作っていた物を再現。ＴＶを背に聞いていただけなので分量とかは見ておらず、うち流で適当に作りましたが美味しかったです♪自家製セミドライトマトが役立ちました。
カルピネット
