しそ巻き味噌*山形の味ごはんやつまみに

しそ巻き味噌*山形の味ごはんやつまみに

Description

山形の郷土料理です。甘辛いくるみ味噌と、パリパリの香ばしい〜しその葉との相性バッチリ!是非お試し下さい。

材料

しその葉
50枚
くるみ
15g
味噌
50g
砂糖
40〜50g
適量
サラダ油
適量

作り方

1

写真

しそは洗って水気を切っておく。

2

写真

くるみ味噌をつくる。

味噌、砂糖、一味、
米粉、細かく刻んだくるみをボールに入れて混ぜる。

3

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一味はお好みで加減して下さい。
私は写真のような、薬味のケースに付いている、小さなさじで2杯いれてます。

4

写真

全体にまとまったらくるみ味噌の出来上がりです。

5

写真

しその葉にくるみ味噌を入れて巻いていきます。
味噌の量は写真くらいです。
わりと少量です。入れすぎないようにして下さい。

6

写真

くるくると巻くだけです。

7

写真

巻いたものから竹串に刺していきます。
ピッタリくっつけないで、間隔を少しだけ空けながら刺していって下さい。

8

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フライパンにサラダ油を入れて温め、揚げる。(途中で裏返します)
揚げ油の量はしそを巻いたものが半分浸かるくらい。

9

しその葉の端のところがパリパリとしてきたら出来上がりです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

母の実家に行った時、よく作ってもらってました。
しその葉を沢山頂いたので、大量消費に作ってレシピを掲載しました。巻く作業は大変かもしれませんが、美味しいので是非作ってみて下さい。揚げる時、とくに裏返すときは火傷に気をつけて下さいね。
レシピID : 2731875 公開日 : 14/07/31 更新日 : 14/08/04

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