冬瓜カレー
Description
ちょっとエスニックテイストの冬瓜カレーです。
材料
(4人分)
1/8個
サラダ油
大さじ3杯
200g
しょうが(みじん切り)
1かけ
赤唐辛子(みじん切り)
お好みで
1個
1本
大さじ3杯
カレー粉
大さじ2杯
3カップ
固形スープの素
2個
薄口しょうゆ
大さじ1杯
4人分
作り方
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1
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冬瓜は周りが少し透明になる程度まで下茹でしておきます。
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2
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サラダ油で鶏肉、しょうが、赤唐辛子、玉ねぎ、セロリの順に炒め、小麦粉、カレーを加え、更に、水と固形スープの素、薄口しょうゆを加えます。
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3
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2を5分ほど煮た後、1の冬瓜を加え、更に5分ほど煮ます。
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4
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ご飯にかけ、セロリの葉を青みとして飾りました。
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コツ・ポイント
鶏・挽肉をパラパラになるように炒めるのもおいしいですし、塊が残る程度に炒めたものもまたおいしいです。お好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
冬瓜はあまり小さなサイズでは購入できず、たまに食べたいと思って買ってももて余ってしてしまいます。そんな時にカレーに入れてみたら、これがとってもおいしかったので、以来、夏の定番カレーになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)