冬瓜カレーの画像

Description

ちょっとエスニックテイストの冬瓜カレーです。

材料 (4人分)

サラダ油
大さじ3杯
しょうが(みじん切り)
1かけ
赤唐辛子(みじん切り)
お好みで
大さじ3杯
カレー粉
大さじ2杯
3カップ
固形スープの素
2個
薄口しょうゆ
大さじ1杯
4人分

作り方

  1. 1

    冬瓜は周りが少し透明になる程度まで下茹でしておきます。

  2. 2

    サラダ油で鶏肉、しょうが、赤唐辛子、玉ねぎ、セロリの順に炒め、小麦粉、カレーを加え、更に、水と固形スープの素、薄口しょうゆを加えます。

  3. 3

    2を5分ほど煮た後、1の冬瓜を加え、更に5分ほど煮ます。

  4. 4

    ご飯にかけ、セロリの葉を青みとして飾りました。

コツ・ポイント

鶏・挽肉をパラパラになるように炒めるのもおいしいですし、塊が残る程度に炒めたものもまたおいしいです。お好みでどうぞ。

このレシピの生い立ち

冬瓜はあまり小さなサイズでは購入できず、たまに食べたいと思って買ってももて余ってしてしまいます。そんな時にカレーに入れてみたら、これがとってもおいしかったので、以来、夏の定番カレーになりました。
レシピID : 273202 公開日 : 06/08/11 更新日 : 06/08/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
初れぽ
写真
bunbun0704
セロリ葉を刻んでご飯に混ぜました!初冬瓜カレー、美味しかった!

全てを使い切るエコクッキングですね!お写真ありがとう!