冬瓜カレー

冬瓜カレー
ちょっとエスニックテイストの冬瓜カレーです。

材料 (4人分)

冬瓜(1cm角に切る)
1/8個
サラダ油
大さじ3杯
鶏・挽肉
200g
玉ねぎ(みじん切り)
1個
セロリ(みじん切り)
1本
小麦粉
大さじ3杯
大さじ2杯
3カップ
固形スープの素
2個
大さじ1杯
ご飯
4人分

1

冬瓜は周りが少し透明になる程度まで下茹でしておきます。

2

サラダ油で鶏肉、しょうが、赤唐辛子、玉ねぎ、セロリの順に炒め、小麦粉、カレーを加え、更に、水と固形スープの素、薄口しょうゆを加えます。

3

2を5分ほど煮た後、1の冬瓜を加え、更に5分ほど煮ます。

4

ご飯にかけ、セロリの葉を青みとして飾りました。

コツ・ポイント

鶏・挽肉をパラパラになるように炒めるのもおいしいですし、塊が残る程度に炒めたものもまたおいしいです。お好みでどうぞ。

このレシピの生い立ち

冬瓜はあまり小さなサイズでは購入できず、たまに食べたいと思って買ってももて余ってしてしまいます。そんな時にカレーに入れてみたら、これがとってもおいしかったので、以来、夏の定番カレーになりました。
レシピID : 273202 公開日 : 06/08/11 更新日 : 06/08/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/09/28

First tsukurepo mark
写真

セロリ葉を刻んでご飯に混ぜました!初冬瓜カレー、美味しかった!

bunbun0704

全てを使い切るエコクッキングですね!お写真ありがとう!