紅茶のババロア
あすぞう
作り方
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1
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熱湯に粉ゼラチンを振り入れ、よく溶かしておく。
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2
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牛乳にティーパックを入れ、沸騰寸前まで温め、火を止めて、2分間ほどよく煮出す。
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3
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卵黄と砂糖を、泡だて器でもったりするまでよく混ぜ、ここに牛乳を一気に加えよく混ぜる。ゼラチンも加える。
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4
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氷水をあてて、粗熱が取れるまで冷やす。
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5
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生クリームを7分だてし、合わせる。容器に分け、冷蔵庫で2時間以上冷やす。お好みでフルーツを飾ってください。
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コツ・ポイント
卵黄を温めていないので、その日のうちに召し上がってください。もし、気になるなら、卵黄、砂糖と紅茶牛乳を合わせて、固まらないよう気を付けて、ゆっくり温めてください。
このレシピの生い立ち
冷たいデザートでおもてなししたい季節、ちょっとおしゃれで、簡単にできるババロアを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あすぞう
