マッサマン風カフェカレ

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   今回は、ハウス「カフェカレ＜グリーンカレー＞」と、

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   ハウス「カレーパートナー＜炒めたまねぎペースト＞」を使います。

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   鶏肉、玉ねぎ、じゃがいもは一口大に切る。しょうがは薄切りにする。
   

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   厚手のなべにサラダ油を熱し、③の鶏肉、しょうがを入れ、中火で炒める。

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   肉の色が変わってきたら、一味唐がらしを加えて炒め合わせる。
   

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   水、ココナッツミルク、ピーナッツ、炒めたまねぎペーストを加え、沸騰したら、玉ねぎ、じゃがいもを加える。

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   途中あくを取りながら、材料がやわらかくなるまで弱火～中火で約１０分煮込む。
   

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   いったん火を止め、ルウを入れて、ルウをくずしながら溶けるまで混ぜる。

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   ナンプラー、レモン汁を加えて、再び弱火でとろみがつくまで約２分煮込む。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち