●和の王道【あじ】deイタリアン★あじのソテーバジルソース♪

●和の王道【あじ】deイタリアン★あじのソテーバジルソース♪
いいですか?あじですよ!鯵!
あの塩焼きとタタキにしか活躍しない和食の王道魚「鯵」が見事にイタリアンに変身します!お味は超イタリアン!是非試してみて!!\(^o^)/

材料 (2人分)

あじ
2尾
大さじ1
塩コショウ
少々
茄子
1本
【ソース】
30~40g
小さじ1/2
コショウ
少々
1/2かけ分
パルメザンチーズ
大さじ2

1

あじはせいごを取り除き、エラとワタを取り洗って水気をペーパータオルでよくとり、塩コショウ、白ワインを振っておく。

2

ソースの材料全てを合わせ、フードプロセッサー(なければミキサー)でピューレ状にする。

3

フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、輪切りにした茄子を両面焼いて先に皿に取り出す。

4

同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を足し、にんにくを入れて香りが立ったらあじを入れ中火で両面をこんがりと焼く。

5

3の皿にあじを盛り、2のソースを程好くかけて、あればバジルの葉を添えて、できあがり♪

6

【ワンポイント】
多く作ったバジルソースの残りは、瓶に入れ、オリーブオイルで覆って保存できます(*^^*)

コツ・ポイント

パスタやガーリックトーストとの相性は抜群!もちろんディナーの主役にも♪
こんがり焼いてネ♪

このレシピの生い立ち

レシピID : 27329 公開日 : 01/08/15 更新日 : 01/08/15

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