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豚しゃぶと茄子の香味だれ和え

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Description

2014/08/15 人気検索TOP10に、9/13話題のレシピに入りました皆様に感謝♡

材料

豚肉しゃぶしゃぶ用
250g
☆茄子
2本
☆青梗菜
2株
☆大葉
5枚
☆茗荷
2個
薬味ネギ
2本
大根
10cm
♢ニンニクすりおろし
大さじ1/2
♢生姜すりおろし
小さじ1
♢お醤油
大さじ3
♢お酢
大さじ1
♢胡麻油
大さじ2
♢お砂糖
小さじ2
♢炒りごま
小さじ2
♢塩・胡椒
適宜

作り方

  1. 1

    豚肉は料理酒を加えたお湯でしゃぶしゃぶし、色が変わったらザルに上げて冷ましておく

  2. 2

    茄子は縦4等分、それを斜めに半分にカットし塩を振ってしばらく置く

  3. 3

    茄子の水分が出てきたらキッチンペーパー等で拭き取り、揚げ焼きする

  4. 4

    大葉は手で千切る
    茗荷は縦に半分にし小口切り
    ネギは小口切り
    大根はおろして水を切っておく

  5. 5

    青梗菜は塩をひとつまみ入れた熱湯で茹で、3cm位にカットし、ぎゅっと絞って水分を切る

  6. 6

    ♢の材料を全てあわせてタレを作り、最初に豚肉を和え、その後に☆を合わせてざっくり混ぜる

  7. 7

    器に盛り付け、大根おろし、薬味ネギをトッピングし、残ったタレを回しかける

コツ・ポイント

青梗菜はシャキッと茹でる方が、食べた時に食感の違いがあって美味しいです

お肉や野菜の量によってタレの量は合える時に調整してください

ニンニクと生姜は子供が食べやすい様にすりおろしましたが、お好みでみじん切りでも美味しいかと思います

このレシピの生い立ち

茄子が食べたかったのですが、それだけでは男の子は物足りないかと思って、さっぱりといただける豚しゃぶを一緒に和えてみました
レシピID : 2732940 公開日 : 14/08/01 更新日 : 23/08/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

66件 (61人)
2024年3月17日
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☆★チョコ☆★
大根おろしがタレと混ざって絶品！子供達もご飯にのせて食べてました。次は量を増やして作りたいです。
#こどもも大好き #栄養満点 #簡単 #美味しい
2024年3月15日
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いっぺい99
うまし
#しゃぶ豚 #茄子
2023年9月21日
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htkmom
揚げ焼きしたナスとあっさり豚肉のハーモニーが最高です❗️
#今までで一番美味しい
2023年9月6日
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shiorinn
さっぱり食べられました。タレが美味しい^ ^
#薬味タレ
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