マグロとアボカドのサラダ

マグロとアボカドのサラダ
 フランス料理店での修業時代に、お店で出していた1品です。王道とはいえやっぱりおいしいです。

材料 (2人分)

マグロ
マグロの切れ端1パック
アボカド
1個
トマト
1個
レタス
4.5枚(サニーレタスでも)
トレヴィス
1,2枚
しょうゆ
1(比率です。)
1(同上)
1(同上)
適量
胡椒
適量
ワンタンの皮
2枚

1

 レタスとトレヴィスはちぎって水にさらし、よく水気をとる。
 トマトは湯むきをする。輪切りにして種を取り除く。

2

 マグロは一口大に切る。アボカドとトマトもマグロと同じ大きさに切る。
 アボカドとトマトには軽く塩、胡椒をする。

3

 ドレッシングは、同量のしょうゆ、ビネガー、ごま油に、適量の胡椒を加えて混ぜる。

4

ワンタンの皮は高温の油でかりっと揚げる。熱いうちに、軽く塩をする。
 盛りつける直前に、マグロ・アボカド・トマトとドレッシングを会える。

5

さらに、水気を切ったレタスとトレヴィスを敷く。和えたマグロ等の2分の1を真ん中に盛、その上にワンタンの皮・その上にマグロ等・一番上にワンタンの皮を乗せる
食べるときに崩して食べる。

コツ・ポイント

安いマグロの端っこで十分です。

このレシピの生い立ち

レシピID : 2733 公開日 : 00/03/02 更新日 : 00/05/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
mambow 2000年03月24日 22:25
 投稿ありがとうございます。

 実は私甘いものが嫌いでして・・・・故に、ドレッシングも一人で食べるときはめっちゃすっぱいものをつくってしまうんですよ。
 でも、甘み・・・が少し欲しいなあ・・・ッていうときはジャムを使います。柑橘系や、ベリー系のジャムがいいですよ。
 ぜひお試しあれ・・・
mambow 2000年03月28日 22:13
お返事ありがとうございます。

 以前渋谷のレストランで”ラズベリーのドレッシング”を食べたとき、とても感激しました。これは!!と思いました。おいしいのねこれがまた。”のりのドレッシング”もあって、香り豊かでこれもよし。おいしかったです。
 煮物ですね。これも難しいですね。私も未熟者ですが、味見をよくよくにこんでからみるといいかもしれませんね。塩を入れる前に甘みだけで煮込むと、野菜の甘みも加わって適度な甘さをみることができると思います。
 私も酒飲みですね。甘いものは好きじゃないです。でも、煮物は甘くなっちゃう・・・・。一緒ですね。

 では、お得意のレシピをまた教えてください。よかったらメールをください。

 mambow@iruka.cx  まで・・・。