簡単*自家製あん

簡単*自家製あん
自分で作る餡は、好きな甘さに調節で出来ていいですね♪時間が空いたときに休み休み作業出来るので時間に縛られません♪多めに作って冷凍保存も出来るそうです☆

材料 (≪【a】×4≫g弱)

小豆
【a】g
砂糖
【a】g弱
適宜

1

■説明■出来上がり量は小豆の4倍弱くらいになります。砂糖の量は小豆と同量用意し味を見ながら入れて下さい(大体×0.8~くらいが良い位だと思います)。

2

※ちなみに、今回は小豆170g・ザラメ糖170g・写真くらいの硬さで、出来上がり重量が約610gになりました。

3

鍋に洗った小豆と小豆がたっぷりと浸るくらいの水を入れ、沸騰してから中火で5分煮、火を止め、そのまま3時間以上おいておきます。

4

一度①の水を捨て、再び小豆とたっぷり浸るくらいの水を入れ、火にかけ弱火で煮ます。途中、灰汁を取りながら煮汁が少なくなったら足して下さい。

5

一粒取ってみて柔らかくなっていたら砂糖を数回に分けて加え、さらに煮ます。煮詰まってくると焦げ易いので時々かき混ぜながら煮て下さい。

7

市販の餡より少し柔らかめになったら完成です。冷めると少し固くなるので柔らかめに仕上げます。

コツ・ポイント

砂糖は、小豆が完全に柔らかくなってから数回に分けて加えて下さい。煮ていく段階で時間がなくなったら途中で火を止め休んでもOKです。■分量の記載について■小豆の量や甘さの好み、餡の硬さ等によって各々の重量が変わってくると思うので上記の様な記載方法にさせて頂きました。

このレシピの生い立ち

お墓参り持って行くおはぎをつくるために小豆を炊いてみました。
レシピID : 273303 公開日 : 06/08/14 更新日 : 06/08/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (6人)

08/01/06

写真

あんぱんに使用。餡が家でできるなんで感動モノです。ありがとう

なたるな

数あるレシピの中から選んで下さってとても嬉しいです♡

07/06/22

写真

白玉あんこにしてみました。 おいしかったです。 ありがとう。

ラドロフ

美味しそうですね~♪ありがとうございました☆

07/06/18

写真

初☆手作りあんこですよもぎ餅と一緒にパクッ!感動ε(✿ฺ◕‿◕ฺ)з冷凍保存もしてます♥

リント

初に選んで頂けて光栄です♪ありがとうございました

07/06/17

写真

あんを炊いてることに感動しました笑 ロールの生クリームに混ぜます

choooocolat

ロールに★有り難うございます♪美味しそうです(o^_^o)

yaichin 2006年08月15日 12:09
のぞみちゃん こんにちは~
おばあちゃんに差し入れをとおもっていたところ
自家製あんのレシピを見て おはぎもっていこうとすぐに煮始めました
とってもおいしくできたよ~(≧∇≦)キャー♪
まだ残っているので 何をつくろうか考えてます
きっとおばあちゃんも喜んでくれると思います
素敵なレシピありがとうございます
♪(゚▽^*)ノ⌒☆
ひろのぞみゆうま 2006年08月15日 13:27
やいちゃん、こんちはぁ☆
作ってくれたんだね、すごーくありがとう♪
しかもおはぎの参考レシピにもしてくれて、ありがとう♪
おばあちゃんに差し入れって、すっごく良いお孫さんをもって
おばあちゃんも幸せだね~☆★☆
この度はほんとにありがとうね♪
berryberry 2006年10月06日 17:03
ひろのぞみゆうまさん、こんにちは♪

ずっとずっと作ろうと思ってて、やっと今日作れました!!
手作りはやっぱりいいですねぇ~~~(^^)
甘さは控えられるし♪

まずは味見の段階でぜんざいとして、頂きました☆幸せ~なひと時♪大好きなあんこが作れちゃうなんて嬉しい♪♪

あずき200g使ったから・・・結構たくさんできました!!さて、何に使おうかな♪アンパンは作ろうと思ってます♪あとは・・・あずきバーも食べたい(ちょっと寒いけど・・・)!!

この冬、かなりお世話になりそうなレシピです♪ありがとうございました♪♪