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蒸し器を熱して蒸気が出て来るようになったら中火でつぶ貝を10分蒸す。
ざるなどに蒸し終わったつぶ貝をいれて楊枝で中身を引っ張り出します。
手でとるか包丁で切るかして肝や内蔵のような部分は取り除きます。
半分につぶ貝を切り水管状のものを中から取り除きます。耐熱容器にいれる。
オーブンは250度にセットしておく。つぶ貝にみじん切りにしたにんにく、細かくしたバター、エストラゴン、粉チーズを散らす。
250度で5分焼いたらオリーブオイルを回しかけて召し上がれ。
「エスカルゴバター」人気検索1位です☆ありがとうございますo(^-^o)(o^-^)o
つぶ貝・バイ貝を調理する方への注意
牡蠣抜群ですね!美味しそうです!ありがとうございます!
またれぽ頂けて嬉しいです(*˘︶˘人)今年も宜しくお願いです