茄子と苦瓜の味噌炒めの画像

Description




簡単!夏の定番料理。
肴にオカズに。

材料

3本
1本
少々
分量a
合わせ味噌
こさじ2
砂糖
大さじ1
鰹出汁のもと
こさじ1
味醂
こさじ2
醤油
こさじ1
こさじ1

作り方

  1. 1


    茄子を乱切りにし、苦瓜は種をとり半月切りにする。

  2. 2

    写真


    分量外の油をフライパンに多目に入れ熱し、1をいれる。

  3. 3

    写真


    塩を振り、よく炒めたら、分量aを回し入れ水分がなくなる迄、よく炒め絡める。

コツ・ポイント



味は、気持ち薄めです。
出汁の素(鰹だし)が、苦瓜の苦さを和らげます。なければ、鰹節を仕上げ時に混ぜてもOKです。
お肉を入れても美味しいよ。

このレシピの生い立ち

苦瓜が何本でもパクパクいけちゃいます。
レシピID : 2734483 公開日 : 14/08/03 更新日 : 14/08/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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kuni29
美味しかったです。

茄子のふっくらジューシー感がとても美味しそうです!ありがとう

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roko☆
昨日頂いたゴーヤで。茄子の甘味とゴーヤの苦味のバランスが良いです

シャキシャキ感が伝わってきます。rokoさん、ありがとう。

初れぽ
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わかマックス
ゴーヤとナスのコンビサイコー食欲が湧きました

とても綺麗で美味しそうです!レポありがとうございます。