なすと鳥団子のトマト煮込みの画像

Description

簡単煮込むだけ!爽やかなローズマリー入りの鳥団子はパーティーメニューにもぴったりです。

材料 (4人分)

1枚
ローズマリー(ミックスハーブ可)*
少々
塩*
小1
4本
料理酒
少々
オリーブオイル
大2
ニンニク
1コ

作り方

  1. 1

    写真

    皮を取りぶつ切りにした鳥むね肉、*をミキサーに入れミンチにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油、みじん切りにしたにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを出す。

  3. 3

    写真

    2になす、エリンギを入れて軽く炒めたら、料理酒をさっと入れアルコールをとばす。

  4. 4

    写真

    3にトマト缶を流し入れる。沸騰してきたら鳥団子を手で丸めて作り、トマトソースの中に入れて蓋をする。

  5. 5

    写真

    鳥団子に火が通ったら蓋を開けて、木べらで優しく混ぜ合わせ、再び蓋をして弱火で煮込む。焦げ付かないように時々かき混ぜる。

  6. 6

    写真

    トマトソースに水っぽさがなくなったら、お好みの塩加減にして出来上がり♪

コツ・ポイント

鳥むね肉とつなぎに豆腐を使った肉団子はとってもヘルシー! 崩れを防ぐために肉団子に火が通ったらかき混ぜましょう。

このレシピの生い立ち

鳥むね肉を食べやすくする料理を探求中。いつももも肉を使うのですが、むね肉に変更してみました。
レシピID : 2734695 公開日 : 14/08/04 更新日 : 14/08/04

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