和風シェーパーズパイ

ひき肉とジャガイモの重ね焼きですね。
本当は羊のお肉で作るのだそうです。
今回はちょっとチーズを焦がしてしまったので、写真に取れませんでした。(味はセーフでした^^;)

材料 (6人分)

牛ひき肉
400グラム
玉ねぎ
大1個
ジャガイモ
6個
バター
大さじ1
モッツァレラチーズ
適宜
少々
塩コショウ
適宜
醤油
大さじ3
お酒
大さじ2
大さじ1
一かけ
一かけ

1

玉ねぎ、ニンニク、しょうがのみじん切りを油で炒める。
玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を加えて、肉から油が出てきたら、ナツメグ、醤油、酒、みりんを入れて、お肉がぽろぽろになるまで根気良く炒める。

2

ジャガイモは皮付のまま半分に切って電子レンジで8-10分チンする。熱いうちに皮をむいて、荒くフォークでつぶす。バター、塩コショウで軽く味をつける。

3

耐熱皿にジャガイモ、ひき肉、モッツァレラチーズの順に重ね、オーブンまたはオーブントースターでチーズが溶けて軽く焦げ目がつくまで焼く(10分ぐらい?)。

コツ・ポイント

今回は牛ひき肉で作りましたが、合挽きや豚挽きでもいいと思います。ジャガイモは粒が歯ごたえが残るぐらいに粗くつぶしたほうが私は好きです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 27356 公開日 : 01/08/15 更新日 : 01/08/15

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