素材の旨み♪ビーツ&手羽元&大豆のスープ

素材の旨み♪ビーツ&手羽元&大豆のスープ
北海道産のビーツで、あっさりとしたスープを作りました☆
素材の旨みだけでとても美味しいのでスープの素は使っていません。

材料 (6人分)

鶏手羽元
500g
A塩
少々
ビーツ
250g
たまねぎ
100g
大豆の水煮
100g
1カケ
セロリの葉(みじん切り)
大さじ3
小さじ2
こしょう
少々
大さじ2
砂糖
小さじ1
1000cc

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手羽元にはA塩少々を振って置きます。
にんにくはスライスします。
たまねぎは5mm厚にカットしてほぐして置きます。

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ビーツです

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ビーツは皮を剥いて半分はすりおろし、半分は5mm厚にカット→5mmの細切りにします

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圧力鍋を熱して手羽元を皮面を下にして並べ、中火で焼き色がつくまでじっくり焼きます

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細切りにしたビーツを加えて混ぜます

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たまねぎ、大豆の水煮、にんにくを加えて2~3分、鍋底についた焦げを取りながら炒めます

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セロリの葉を加えて混ぜます

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水、塩、こしょう、酢、砂糖、すりおろしたビーツを加えて混ぜ、フタをして強火にし、圧力がかかったら弱火で5分加圧します

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火を消し、圧力が下がりフタを開けられるまで自然放置します。フタを開けて3分ほど煮込んで完成です

コツ・ポイント

お使いの圧力鍋によって加圧時間を調整して下さい。
油を引かずに手羽元を焼き、鍋底についたキツネ色の焦げは野菜から出た水分で取りました。
お鍋によってはサラダ油を引いて下さい。

このレシピの生い立ち

手羽元はキツネ色の焦げめをつけてから煮込むとおいしいです。あっさり仕上げたいので油は引かずに作りました。
キエフ風ボルシチと手羽元&大豆のトマト煮を合わせてレシピを考えました。
レシピID : 2735684 公開日 : 14/08/03 更新日 : 14/08/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/04/03

First tsukurepo mark
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少しビーツが少なかったかな。。でもとっても美味しく出来ました☆

♡yuki

ありがとうございます♪作って下さりとても嬉しいです♪