パックリ!リコッタスコーン!

パックリ!リコッタスコーン!
ぱっくりと割れたさっくりスコーン。リコッタチーズが入っているから、中がやわらか~い。ブルーベリージャムにピッタリ。

材料 (12個分)

薄力粉
325g
小さじ2と1/2
小さじ1/2
14g
前日に細かくカットして冷凍しておく。
→無塩バター
113g
 
◯牛乳
50mL
◯卵(M)
1個
手粉
少々
1個分

1

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粉物は混ぜて振るっておく。

2

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◯の材料は、良く混ぜておく。

3

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細かくカットした冷凍無塩バターを1の粉物へ入れ、フォークなどで、細かくボロボロにする。

4

3に2をいっきに流し込み、おおざっぱに混ぜる。(ちょっと追記しました)
人気レシピになりました!!ありがとう!!

5

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粉が混ざっていない段階で、台に載せ、2~3回たたむ。レシピID 2299661と同じ要領です。

6

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2センチ程度の厚さで型を抜き、オーブンシートを引いた天パンに載せる。オーブンは250度で予熱開始。

7

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12個型を抜いた後、卵黄をハケで塗り、250℃で12分焼く。

8

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ケーキクーラーで30分は置いて下さい。熱々がオイシイけど、暫く放置したほうが味がまとまります。

コツ・ポイント

夏場は要注意!!
小麦粉は新しいものを使うことをおすすめします。
特に夏場は湿気を含むので、要注意!!
全ての材料を冷蔵庫に入れて準備しておきます。
クーラーの効いた部屋で作りましょう。

このレシピの生い立ち

アメリカのレシピで作って見たくて。。
Joy of baking で動画検索してみてね。
レシピID : 2735725 公開日 : 14/08/06 更新日 : 15/04/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/12/21

写真

パックリには程遠いけど、パリパリに。リコッタたっぷりで消費にも◎

Mokainnyc

れぽありがとう!おいしそう!混ぜすぎないのがコツですよ~。

14/11/09

First tsukurepo mark
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パイ仕上がりですね♪サクサクしっとりでジャムと^ ^美味でした♡

かたかたこ

レポありがとう。さっくり仕上がったようですね。感謝。