カリカリ&ジューシーな鶏天
Description
家族みんなが大好きな鶏天!炭酸水を使うことで衣はカリカリです。
ご飯のおかずに、ビールのお供にいかがですか?
ご飯のおかずに、ビールのお供にいかがですか?
材料
(4人分)
10本(580g)
★ ニンニク(すりおろし)
1片
★ 塩
小さじ1
★ 胡椒
少々
★ 酒
大さじ2
★ 醤油
大さじ1
50g
120~130㏄
油
適量
作り方
コツ・ポイント
衣を溶くのは水ではなく、炭酸水で。カリカリ加減が断然違います。
揚げ時間は1分~1分半。ささみの大きさで加減して下さい。揚げ過ぎ厳禁です!
仕上げは余熱調理。ふっくら&ジューシーに仕上がります。
揚げ時間は1分~1分半。ささみの大きさで加減して下さい。揚げ過ぎ厳禁です!
仕上げは余熱調理。ふっくら&ジューシーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
衣はカリッと中はジューシーな鶏天を追及した結果、このレシピになりました。
もっとカリッカリッな衣にしたい場合は揚げ衣の水分量を減らしてください。
勿論、お安い鶏の胸肉をそぎ切りにして使ってもOKです。
もっとカリッカリッな衣にしたい場合は揚げ衣の水分量を減らしてください。
勿論、お安い鶏の胸肉をそぎ切りにして使ってもOKです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)
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