夏野菜の揚げ浸し☆手作りぽん酢添え

夏野菜の揚げ浸し☆手作りぽん酢添え
カラフルな夏野菜をたっぷり摂れ、野菜の甘みを感じるひと皿です٩(˙▿˙)۶
手作りぽん酢、プチトマトの素揚げがアクセント

材料

【揚げ野菜】
なす、ズッキーニ、かぼちゃ、プチトマト、パプリカ、ピーマン、アスパラ、みょうがなど
適宜
適宜
レモンの輪切り(飾り用)
数枚
【手作りポン酢】
使う時は2倍に薄めて
*しょう油
大さじ2
*お酢
大さじ2
大さじ1強
*砂糖
小さじ2

1

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野菜を一口大に切り、

2

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それぞれ素揚げして、油をきっておきます。

3

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プチトマトは、網じゃくしなどに乗せて、素揚げします。2〜3秒で、ジュッと皮がはじけたらすぐ引き上げます。

4

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*の材料を混ぜ、ぽん酢を作ります。
だし汁(水+うまみ調味料でも)で2倍程度に薄めておきます。

5

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素揚げした野菜にぽん酢をかけ、輪切りレモンをのせて出来上がり♪

6

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アスパラとイエローピーマン、みょうがを入れて作ってみたので、写真更新しました。

コツ・ポイント

なすは油を吸いすぎないよう、カットしたあと一度水に放ってから拭いて揚げています。

このレシピの生い立ち

簡単なので、夏野菜が登場すると、作りたくなります。暑い夏には、昼間に揚げて冷蔵庫に作りおきする定番おかずです。
レシピID : 2736683 公開日 : 14/08/11 更新日 : 14/08/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (7人)

18/07/16

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カボチャも入れました!いつもありがとうございます!\(^o^)/

ピーナッツ子♪

ピーナッツ子♪さん、掲載遅れてごめんなさい!リピ嬉しいです!

18/07/13

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今日は鶏肉をプラスして作りました!とっても美味しかったです!

ピーナッツ子♪

+鶏肉のリピ嬉しいです♡なるほど!またArr.教えて下さいね

18/07/11

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夏野菜がとってもおいしくいただけました!ありがとうございます!

ピーナッツ子♪

ピーナッツ子さん!美味しく作って頂きありがとうございます♡

18/06/07

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お野菜パクパク食べれるー!(o^^o)美味しくいただきました♡

ほいちゃ

彩り綺麗なレポありがとうございます♡美味しく作って下さり感謝