圧力鍋でパスタを茹でる。

某パスタ屋さんのモチモチかんが忘れられず、家でチャレンジ!最近はスパゲティ茹でるときはほとんどこれです。

材料

スパゲティ
おこのみで。
10gくらいかな。
圧力鍋

1

厚めの圧力鍋がベスト。家のは超古いアルミ製だけど、今はステンレス製でいいのがたくさんありますよね。我が家のだと、700ccの水を沸騰させて始まります。

2

沸騰したら、大さじ2杯くらいの塩を投入。スパゲティは気持ちばらしながら投入。ここで、菜ばしでしっかりかきまわして、出来上りのくっつきを防止する。

3

いよいyほ、圧力鍋のふたをします。この間ずっと強火です。で、蓋したら、圧がかかってくるまで待ちます。
我が家のでいえば、第一個目の赤い線(これが圧かかった証拠なんです)が見えたら、火を止めます。そして1分30秒から2分置いときます。

4

ソースと絡めたりなんやかんやの時間を考えると、多分1分30秒がベストです。時間がたったらシンクにもって行き、冷水をかけて急速に圧を解除します。これも、なべによっていろいろやりかたがあるのかしら???

5

完全に圧が下がったら(音やマークなどで確認)、蓋を開けて湯きりします。たいていの場合茹で汁が必要なので、私はここでカップ1杯分をよけときます。完成。

6

コツ・ポイント

文字で書くと長いですが、11分のスパゲティなら5分くらいで出来上がります。写真は時間勝負のためなかなか撮れなかったけど、次回チャレンジします!!

このレシピの生い立ち

某店舗のモチモチ感は涙ものです。しばらくいってないので、いきたいなあ。oumamaさんのレシピID:262372 超シンプル究極のパスタ「バター&レモン」もここの定番で、私もよく作ります。cookpadで見つけてうれしかったので、参考レシピにさせていただきました!!!さっぱりしてて夏に最高です!
レシピID : 273711 公開日 : 06/08/13 更新日 : 10/04/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/06/12

写真

モチモチで美味~!時短でエコで最高でした♪ありがとうございます!

ミチコ☆ロンドン

わー、写真もないレシピにつくれぽありがとうございました!!!

12/12/09

First tsukurepo mark
写真

特売のスパゲティもモチモチおいしくゆであがってビックリ(^^)

anemika

ずっとお待たせスミマセン。写真ないのに作ってくれてありがと!

Lepurルプママ 2006年08月26日 21:31
こんにちは!
実は、私の半分以上のレシピがヘンなことになっていて、知らないうちに下書き状態になっているのです。
で、あわててUPしなおしていましたら、皆さんにいただいたコメントもなくなっていて・・・ショック!!
COOKPADさんには問い合わせをしていますが、pinkpinkさんからいただいていた記念コメントも!・・・グスン・・・。

ごめんなさいね。私が削除したわけではないのでお許しくださいね。
とりあえずはご報告とお詫びまで・・・。
pinkpink 2006年08月27日 15:52
そうなんですか、そんなことがあるんですね。。。
私はぜんぜん大丈夫、また書きますから(笑)
こんなことがもうないように、しっかり直してもらいたいですね!!!
ご報告ありがとうございました。
Lepurルプママ 2006年08月28日 20:15
COOKPAD事務局よりメールが届きました!
私のレシピのほとんどが材料の分量を書いていなかったので下書き状態にしたのですって!
今後は分量もきちんと書くお約束しましたが、ワタシって、ほとんど気分で作っているから分量を言われると辛いのよね・・・。これくらい・・・てな調子で作っているから、自分でも作るたびに味が違うことがザラで、ウチの子供たちは周りで「おふくろの味ってないんだよな~・・・」とブツブツ言っているそうな。

結局はコメントもしっかり残っていましたので一安心。お騒がせいたしました!
JOE37 2009年06月28日 15:29
素晴らしい!時間も短縮、エネルギーも節約、さらに美味しくなるなんて!安いパスタを使ってみましたが、本当にもちもちとした食感に感激して、思わずコメントさせていただきました。(コメントするためにIDも取得しちゃいましたW)
みんなにオススメしたいレシピですね〜♪レシピアップに感謝です。ありがとうございました。
Profile とぅぁはーでだなん 2010年04月06日 16:04
今圧力なべが届きまして開封もせずググってたら辿り着きました。やってみます!パスタ。これからもいろいろ教えていただきます。
pinkpink 2010年04月07日 19:25
なかなか、まめにみていなくってすみません。
JOE37さん、遅くなりました(涙)
もちもち仲間になったのですね。
私は、スパゲティはほぼ圧力鍋です。
やめられません(笑)
とぅぁはーでだなんさん、辿り着いていただき、ありがとです!
うちの古い(40年近く前の)圧力鍋なら
だいたい1分半で急冷却が多いです。
安くて最近買った、ステンレスの圧力鍋は
少しアルミのよりも薄い鍋なので、4分近くかかったかな?
とにかく、もちもちしてて、くせになりますよ!
1分半のあとで、ソースを吸わせたら、
ますますおいしいですよ!

それにしても、JOE37さんに申し訳なく、
キッチンにおじゃましますね!

次回は必ず写メとって、写真をのせますね!
Profile ゆき5139 2012年02月22日 16:35
この某店舗ってスパゲッティーハウスですか!?
私ここで10年前バイトしていて、まかないででるパスタがおいしいことおいしいこと・・・。
近くのお店もつぶれちゃったし途方にくれてたらこのレシピみつけました!
そういえば圧力鍋で調理してたなあ。