トムヤムペーストで♪豆腐とエノキのスープ
Hoink
作り方
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1
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玉ねぎは薄切りにし、エノキ茸は硬いところを除いて３等分に切る。
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2
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鍋に玉ねぎとサラダ油を入れ、弱めの中火でしんなりするまで炒める。
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3
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トムヤムクンペーストを加えて香りが出てくるまで炒める。※焦がさないよう火は弱めで。
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4
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エノキ茸、水、鶏がらスープの素を加えて火を強める。煮立ってきたら弱火にして２分ほど煮る。
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5
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ナンプラーで味を調え、絹ごし豆腐を切りながら加える。
※トムヤムペーストを追加する場合はナンプラーを入れる前に。
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6
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豆腐に火が通ってひと煮立ちしたら火からおろす。器に移しお好きなものをトッピングしてどうぞ。
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7
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＊卵スープver＊
工程６で溶き卵をまわし入れます。辛みをマイルドにしたいときに♪
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コツ・ポイント
＊トムヤムペーストは製品により辛さや塩気がまちまちです。ペーストとナンプラーでお好みの味に調えてください。
＊レモングラスやライム果汁を加えないので酸味はありません。
＊レモングラスやライム果汁を加えないので酸味はありません。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に待機するトムヤムクンペーストをもっとカジュアルに活用したくて。
Hoink
