チキンときのこのココナッツオイルサラダ

チキンときのこのココナッツオイルサラダ
ココナッツのスイートな香りと共に楽しむヘルシー&ボリューム◎サラダ!ココナッツオイルで炒めた鶏肉ときのこがドレッシング♡

材料 (2人分)

鶏むね肉
1枚
しめじ
1パック
舞茸
1パック
適量
お好みの葉野菜
適量
茹で卵
2個
ミニトマト
8~10個
あらびきブラックペパー
少々

1

鶏肉は 皮と脂を除いて一口大そぎ切りにする。
きのこ類は石づきを落として 小房に分ける。

2

フライパンに ココナッツオイルを熱し、鶏肉を焼く。
鶏肉に火が通ったら、きのこ類を加えて 強めに塩を振って調味する。

3

器に 葉野菜を盛り、2をのせ、4等分に切った茹で卵、半分に切ったミニトマトを彩り良く盛り付ける。

4

写真

仕上げに ココナッツオイル(分量外)を軽く一周回しかけ、あらびきブラックペパーを振って完成。

5

写真

*ココナッツオイルは透明の液体状になったものを使用しました。夏場は常温に置いておくと液体状になりますね。

コツ・ポイント

仕上げにも オイルをかける事で ココナッツの風味がしっかり楽しめます。
塩は 気持ち強めに振って
出来れば ちょっと拘った 美味しい塩を使うと良いですね!
カラフルなミニトマトを使うと彩りも楽しめますよ~^^

このレシピの生い立ち

ココナッツオイルを使い始めたので
何か手軽に料理にもと思い、作ってみたサラダです。
レシピID : 2737348 公開日 : 14/08/04 更新日 : 14/08/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (9人)

16/01/20

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彩りが良く食べ応えがあって美味しかったです!

もちっこ★

つくれぽありがとぉ☆気に入って頂けて嬉しいです♡感謝♪^^

15/09/02

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持て余してたココナッツオイルが活躍♡ありがとう!

マユガリータ

つくれぽありがとぉ☆少しでも役に立てて嬉しいです♪感謝♡^^

15/06/13

写真

葉物が隠れて彩りがイマイチですが…美味しくできました(^^)

キッチン☆ズー

つくれぽありがとぉ☆ゆで卵トマト沢山で美味しそう♪感謝です♡

15/04/29

写真

簡単で美味しかったです♪ ココナッツオイル最高(^ー^)

クララ511

つくれぽありがとぉ☆半熟茹で卵がまた美味しそう♡感謝です^^